Las albóndigas suecas con salsa cremosa son una receta tradicional muy apreciada por su sabor delicioso y su fácil preparación. En este artículo, te proponemos descubrir esta sabrosa receta, así como trucos para tener éxito en este plato a la primera. Ahora podrás impresionar a tus seres queridos durante una comida típicamente nórdica.
¿Qué son las albóndigas suecas ?
Las albóndigas suecas, también conocidas como «köttbullar», son un plato típico de la cocina sueca. Se trata de pequeñas bolas de carne, generalmente hechas con una mezcla de carne de cerdo y de res picadas. Las albóndigas se condimentan con diferentes especias, en particular el eneldo, la canela y la nuez moscada. Se cocinan en una sartén hasta obtener un hermoso color dorado.
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La salsa cremosa que acompaña las albóndigas
Para realzar estas albóndigas, es indispensable servirlas con su salsa cremosa. Esta última se hace generalmente a base de crema fresca, caldo de carne y especias como la canela o la nuez moscada. Todo se espesa con un poco de harina, dando así a la salsa una consistencia suave y sabrosa.
Los ingredientes necesarios para preparar albóndigas suecas con salsa cremosa
Para realizar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y res)
- 1 cebolla picada finamente
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 1 c. de sopa de eneldo fresco picado (o 1/2 c. de sopa de eneldo seco)
- Sal y pimienta
Para la salsa cremosa:
- 25 cl de crema fresca espesa
- 25 cl de caldo de carne (de res o de ave)
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
- Canela y nuez moscada
- Sal y pimienta
La receta paso a paso para hacer tus albóndigas suecas con salsa cremosa
Preparación de las albóndigas
Comienza mezclando en un tazón la carne picada, la cebolla, el huevo, el pan rallado y el eneldo. Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Para formar las albóndigas, humedece ligeramente tus manos y toma un poco de la mezcla para moldear pequeñas esferas de aproximadamente 3 cm de diámetro.
Coloca las albóndigas en un plato cubierto con papel de horno y resérvalas en el frío durante unos veinte minutos para que se mantengan mejor durante la cocción.
Cocción de las albóndigas
En una sartén, caliente un poco de aceite y mantequilla. Una vez que la mezcla esté bien caliente, agregue las albóndigas y déjelas cocinar, volteándolas regularmente hasta que estén bien doradas y cocidas en el centro (aproximadamente 10-15 minutos).
Una vez que las albóndigas estén cocidas, retírelas de la sartén y escurra el exceso de grasa en papel absorbente. Resérvelas al calor, por ejemplo debajo de una lámina de papel de aluminio o en un horno precalentado a baja temperatura (50°C).
Preparación de la salsa cremosa
Mientras las albóndigas se cocinan, puedes comenzar a preparar la salsa cremosa. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Luego añade la harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina esta mezcla durante unos minutos para eliminar el sabor de la harina.
Incorpore poco a poco el caldo de carne mientras continúa batiendo para obtener una salsa bien suave. Luego añada la crema fresca, las especias y sazone con sal y pimienta según su gusto. Deje que esta salsa se cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se espese ligeramente.
Ensamblaje del plato
Para servir este sabroso plato, simplemente vierta la salsa cremosa aún caliente sobre las albóndigas suecas que previamente habrá calentado si es necesario. Acompáñalas de patatas al vapor o salteadas y de pequeñas verduras verdes.
Trucos y variantes para hacer tus albóndigas suecas con salsa cremosa con éxito
Aquí tienes algunas ideas y consejos para variar y mejorar esta receta:
- Reemplace parte de la carne de cerdo con carne de ternera picada para unas albóndigas aún más suaves.
- Puede agregar un poco de ajo finamente picado a la preparación de las albóndigas para dar un toque adicional de sabor.
- Haz muestra de originalidad y prepara albondigas de pollo o pavo picado para sorprender a tus invitados.
Las albóndigas suecas con salsa cremosa son, por lo tanto, un plato sencillo y delicioso que deleitará a los amantes de la cocina nórdica. No dudes en experimentar con diferentes especias para personalizar la receta y dejar volar tu creatividad.