El cheesecake de limón sin cocción es un verdadero deleite para el paladar! Este postre fresco y ligero encantará a los amantes del cheesecake y de los sabores ácidos. Es fácil de hacer, y no requiere de usar tu horno: ¿qué más podrías pedir? En este artículo, te presentaremos los pasos esenciales para lograr esta sabrosa receta.
De la textura al sabor, un equilibrio perfecto
El éxito de un buen cheesecake sin cocción reside en el equilibrio entre su textura cremosa, pero también firme, y los sabores que encierra. La combinación del queso y el zumo de limón da lugar a una alquimia sorprendente y exquisita, que hace todo el encanto de este postre. Para ello, necesitarás elegir ingredientes de calidad y dominar las diferentes etapas de preparación.
Los ingredientes clave para un cheesecake de limón sin cocción exitoso
Para hacer este suculento postre, aquí están los principales ingredientes que necesitarás para 8 personas:
- Del queso fresco para untar (600g): constituye la base de tu cheesecake y aporta la textura cremosa característica de este postre.
- De azúcar glas (100g): además de aportar un toque dulce a tu preparación, también facilitará la mezcla de los ingredientes.
- Del jugo de limón (aproximadamente 3 cucharadas): aporta el sabor ácido y fresco que se busca para este cheesecake. Prefiera un jugo de limón fresco para un mejor resultado.
- Unos huevos (3) : indispensables para dar la estructura necesaria y estabilizar su mezcla de cheesecake.
- De la Mascarpone (250g) : añade un toque aterciopelado y rico en sabor a tu cheesecake.
Los otros ingredientes necesarios:
Además de los ingredientes mencionados anteriormente, necesitarás algunos ingredientes adicionales para hacer tu cheesecake de limón sin cocción:
- De la mantequilla (100g) : indispensable para hacer la base de galleta de tu cheesecake, que servirá de soporte para el relleno cremoso.
- Unos galletas secas (200g): tipo mantequilla o tipo «petit Lu», serán reducidos a polvo para elaborar la base de galleta de tu postre.
- De azúcar (150g) : necesaria para equilibrar los sabores y aportar un ligero toque dulce a tu cheesecake.
- Leche (100ml) : papel clave en el levantamiento del pastel
- De la maicena (2 cucharadas): añadida al azúcar y mezclada con los huevos batidos, contribuirá a la textura característica de este pastel.
Preparar un cheesecake sin cocción con limón: el método paso a paso.
Aquí están los diferentes pasos para hacer tu cheesecake sin cocción con limón:
1. Preparar la base de galleta
En primer lugar, debes preparar la base de galleta para tu cheesecake. Tritura las galletas hasta obtener un polvo y mézclalo con la mantequilla previamente derretida. Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presiónala bien con una cuchara o con los dedos. Luego coloca el molde en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que la base se endurezca.
[bzkshopping keyword=»moule amovible»]
2. Preparar el relleno cremoso de limón
Luego, necesitas preparar el relleno cremoso que cubrirá la base de galleta. En un tazón, bate juntos el queso cremoso para untar, el azúcar glas, el jugo de limón, las yemas de huevo y la maicena hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una consistencia aún más cremosa, no dudes en añadir mascarpone a la preparación.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar
Bata las claras de huevo a nieve bien firme e incorpórelas delicadamente a la preparación anterior. Asegúrese de no romper las claras durante esta operación, ya que aportan ligereza y aireación a su cheesecake sin cocción.
[bzkshopping keyword=»batteur electrique»]
4. Verter el relleno sobre la base de galleta y refrigerar
Una vez que el aparato esté listo, viértalo sobre la base de galleta que se habrá endurecido en el refrigerador. Alise bien la parte superior de su cheesecake con una espátula y colóquelo de vuelta en el refrigerador para que cuaje durante aproximadamente 6 horas.
La última palabra: ¡Disfruta y saborea tu cheesecake de limón sin cocción!
Después de estas pocas horas en el refrigerador, el momento tan esperado finalmente ha llegado: es hora de degustar tu cheesecake de limón sin cocción! Sácalo del molde y córtalo con un cuchillo de hoja fina. Sírvete una generosa porción y disfruta de los sabores ácidos y cremosos que caracterizan este postre tan delicioso como fácil de preparar. Para degustar sin moderación, solo o entre amigos; ¡no olvides las fotos del resultado para compartir tu éxito con tus seres queridos! ¡Buen provecho!