Los muffins de arándanos y limón son perfectos para un desayuno completo o un snack saludable. Así que aquí te mostramos cómo preparar estas delicias sin agregar azúcar, manteniendo su irresistible sabor y su suavidad inimitable. La clave reside en la elección de los ingredientes y los trucos para reemplazar el azúcar añadido.
La elección de ingredientes para muffins sin azúcar añadido
Para hacer esta receta de muffins de arándanos y limón (aproximadamente 12) sin azúcar añadido, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina : 250 g (utilice harina de trigo integral, una mezcla sin gluten, polvo de almendra, o harina de alforfón según su preferencia)
- Levadura química : 2 cucharadas de café (si utiliza levadura de panadero, necesitará alrededor de 7 g)
- Leche vegetal (leche de anacardo u otra): 240 ml
- Queso fresco o yogur natural : 120 g
- Huevos : 2 grandes
- Moras frescas : 150 g
- Aroma natural de limón: 1 cucharadita
- Zumo de limones amarillos frescos : 2 cucharadas
- Mantequilla derretida o sustituto (como puré de maní o de almendras) : 60 g
- Compota de manzanas sin azúcar añadido : 100 g (en reemplazo del azúcar)
Preparación de la receta
Antes de empezar, precalleinte su horno a 180 °C (th.6). Luego, siga los pasos a continuación para preparar sus muffins de arándanos y limón sin azúcar:
1. Mezcle los ingredientes secos
En un gran tazón, tamice juntos la harina, la almendra en polvo o la harina de alforfón según su elección y la levadura para evitar la formación de grumos.
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2. Incorpora los ingredientes húmedos
Después de mezclar los ingredientes secos, agregue los huevos previamente batidos, la mantequilla derretida o el puré de maní, el aroma de limón, el jugo de la mitad de un limón amarillo, la leche vegetal y finalmente el queso blanco o yogur natural. Mezcle todo bien hasta obtener una masa homogénea.
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3. Añade el puré de manzana y los arándanos
Incorpore delicadamente en la preparación la compota de manzana sin azúcar añadido. Esta aportará una textura suave a tus muffins así como un ligero toque dulce. Una vez la compota esté bien integrada, añade los arándanos frescos teniendo cuidado de no aplastarlos demasiado.
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4. Vierte la masa en los moldes y hornea
Coloque las cápsulas de papel en los huecos de un molde para muffins (o engrase directamente el molde) y distribuya la masa preparada en ellas. Luego hornee sus muffins a 180 °C (th.6) durante 20 a 25 minutos o hasta que estén bien dorados y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
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Trucos y consejos para hacer tus muffins sin azúcar añadido
Para darle aún más sabor a tus muffins de arándanos y limón sin azúcar añadido, añade algunos zest de limón cuando incorpores el aroma natural de limón. Esto les proporcionará un toque fresco y perfumado adicional.
Si no encuentras arándanos frescos, puedes usar arándanos congelados. Sin embargo, considera descongelarlos ligeramente antes de incorporarlos a tu preparación para evitar que se formen cristales de hielo.
Finalmente, para variar los placeres, no dudes en reemplazar los arándanos por otras frutas como fresas, frambuesas, ¡o incluso trozos de manzanas y peras! Deja que tu creatividad fluya para deleitar tus papilas gustativas mientras comes equilibrado.
Entonces, ¡a sus delantales y disfruten con estos sabrosos muffins de arándanos y limón sin azúcar añadido que satisfarán tanto a los golosos como a los preocupados por su salud!