Los garbanzos son legumbres ricas en nutrientes, especialmente en proteínas y fibra. Son muy apreciados en la cocina mediterránea, oriental e india. Versátiles y sabrosos, los garbanzos se prestan para muchas preparaciones culinarias. Aquí tienes 5 recetas inéditas a base de garbanzos, imprescindibles y que debes conocer y probar absolutamente.
Garbanzos tostados con curry y jengibre
Una receta original y picante que encantará a los amantes de los sabores exóticos. Para esta preparación, necesitarás:
- 400 g de garbanzos en conserva, enjuagados, escurridos y secados sobre papel absorbente;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de polvo de curry;
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo;
- Sal y pimienta según tu gusto.
Precalienta tu horno a 200°C. En un tazón, mezcla los garbanzos con el aceite, el curry, el jengibre, la sal y la pimienta. Luego extiéndelos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Mételos al horno durante 20 a 25 minutos, removiendo los garbanzos a mitad de cocción.
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Degusta estos garbanzos tostados
Son perfectos para un aperitivo o como acompañamiento de una ensalada o un plato principal.
Crema de garbanzos con especias suaves
Calienta con esta sopa cremosa y sabrosa. Para hacer esta crema, prepara los siguientes ingredientes:
- 500 g de garbanzos en conserva, enjuagados y escurridos;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharadita de comino molido;
- 1 cucharadita de cilantromolido;
- 1 litro de caldo de verduras;
- Crema fresca (opcional) y sal y pimienta según tu gusto.
Sofría la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén tiernos. Luego agregue el comino, la cilantro y los garbanzos. Cocine unos minutos antes de verter el caldo de verduras. Haga hervir a fuego lento durante unos veinte minutos.
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Luego mezcla la sopa
Ajuste el condimento y sirva bien caliente con una cucharada de crema fresca para aún más cremosidad.
Fondant de chocolate y garbanzos
Sorprende a tus invitados preparando un fondant de chocolate sin harina gracias a los garbanzos! Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 200 g de chocolate negro;
- 400 g de garbanzos en conserva, enjuagados y escurridos;
- 3 huevos;
- 80 g de azúcar;
- 1 paquete de azúcar vainillado;
- 1 pizca de sal;
- Mantequilla o chocolate derretido para la decoración (opcional).
Precalienta tu horno a 180°C. Derrite el chocolate a baño maría. Mezcla los garbanzos con los huevos hasta obtener una textura suave y homogénea. Luego agrega el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y el chocolate derretido. Vierte la preparación en un molde engrasado y hornea por 25 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar y decorar según tu inspiración.
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Untable cremoso de garbanzos y almendras
Una alternativa saludable a las untadas industriales, ideal para acompañar tus tostadas y galletas saladas. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 g de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos;
- 100 g de puré de almendras;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo picado;
- Jugo de un medio limón;
- Sal y pimienta según tu gusto.
Mezcla todos los ingredientes en un procesador hasta que obtengas una textura cremosa. Ajusta el condimento si es necesario. Reserva en frío durante unas horas antes de degustar.
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Puré de garbanzos con verduras y feta
Finalmente, una receta original para impresionar a tus invitados, necesitarás:
- 400 g de garbanzos en conserva;
- 1 calabacín;
- 1 pimiento;
- 1 cebolla;
- 200 g de feta;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- Sal, pimienta y hierbas de Provenza según su gusto.
Corta las verduras en pequeños cubos y sofríelas en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas de Provenza. Escúrrelas sobre papel absorbente. Tritura aproximadamente los garbanzos y el queso feta juntos para obtener una pasta con trozos.
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Forma pequeñas bolitas
Una vez que la preparación está bien mezclada, solo tienes que formar albóndigas. Deja la preparación en el refrigerador durante 1 hora antes de degustarlas.
Estas recetas inéditas a base de garbanzos no dejarán de deleitar tus papilas gustativas y las de tus invitados. Diviértete variándolas y personalizándolas según tus gustos para aún más sabores y delicias.