El Reblochon es un queso originario de Alta Saboya que deleita a los amantes de la comida. A menudo se asocia con platos tradicionales como la tartiflette o la croziflette. Sin embargo, hay muchas otras formas de usarlo para realzar su sabor y mejorar tus platos diarios. En este artículo, descubrirás cinco recetas inéditas de Reblochon, imprescindibles, que debes conocer y probar absolutamente. Déjate llevar por el sabor inimitable del Reblochon en estas recetas que sin duda impresionarán a tus amigos y familiares.
1. La reblochonnade revisitada
La reblochonnade es una receta típica de Alta Saboya que resalta este queso cremoso y sabroso. ¡Esta primera receta para preparar esta especialidad con un toque original que cambia!
Ingredientes:
- 1 Reblochón
- 4 papas medianas
- 100g de bacon picado
- 2 cebollas rojas picadas
- 250g de champiñones de París
- 25cl de vino blanco seco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Comience por precalentar su horno a 180°C. Coloca el Reblochon en un plato apto para horno y reserva. Calienta aceite de oliva en una sartén, luego añade los cebollas picadas así como los champiñones previamente lavados y cortados en láminas. Saltea todo durante unos minutos, luego desglasifica la sartén con el vino blanco. Deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se evapore completamente. Mientras tanto, cocina las patatas al vapor o en agua, luego córtalas en rodajas.
Una vez que los vegetales estén listos, añada el bacon cortado en tiras y mézclelo bien para que se impregne de los sabores. Luego coloque las papas encima del reblochon, y cúbralas con la mezcla de champiñones, cebollas y bacon. Hornee durante alrededor de 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los vegetales estén ligeramente dorados. Sirva inmediatamente con una ensalada verde y disfrute de esta deliciosa revisión de la reblochonnade.
2. Las crepes con Reblochon y peras
Descubre cómo hacer unas crêpes dulces-saladas originales con esta receta que combina el sabor delicado del Reblochon con la dulzura de las peras.
Ingredientes:
- 8 crepes
- 1 Reblochon
- 4 peras bien maduras
- 50g de nueces
- Miel y nuez moscada en polvo
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Preparación:
Corta el Reblochon en finas lonchas y reserva. Pela las peras, retira el corazón y las semillas, luego córtalas en finas láminas. Calienta una sartén antiadherente y sofríe a fuego lento las láminas de pera con un chorrito de miel durante unos 5 minutos.
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Para rellenar un crepe, coloque unas lonchas de Reblochon en la mitad de este antes de agregar unas láminas de pera caramelizada. Espolvoree una pizca de nuez moscada y unos cuantos trozos de nuez triturados. Luego doble el crepe por la mitad y hágalo volver a la sartén para que el Reblochon se derrita ligeramente. Repite la operación para todos los crepes y sirva caliente estos deliciosos crepes de Reblochon y pera.
3. Los muffins de Reblochon, jamón crudo y aceitunas verdes
Para un aperitivo original y amigable, prueba estos deliciosos muffins salados con Reblochon, jamón crudo y aceitunas verdes.
Ingredientes:
- 200g de harina
- 1 sobre de levadura química
- 2 huevos
- 10cl de aceite de oliva
- 12,5cl de leche
- 100g de Reblochon cortado en pequeños cubos
- 4 rebanadas de jamón crudo cortadas en láminas
- 50g de aceitunas verdes deshuesadas y picadas
- Sal y pimienta
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Preparación:
Precaliente su horno a 180°C. En un bol, mezcle la harina con el polvo de hornear. Haga un hueco y agregue los huevos ligeramente batidos, el aceite de oliva y la leche, revolviendo para obtener una masa homogénea. Luego incorpore los trozos de Reblochon, las lonchas de jamón crudo y las aceitunas picadas. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Distribuya la masa en moldes para muffins de silicona, sin llenarlos completamente. Hornee durante 25 minutos hasta que los muffins estén bien dorados. Deje enfriar antes de desmoldarlos y sirva estos muffins de Reblochon, jamón crudo y aceitunas verdes, que serán perfectos como entrante o para un aperitivo cena.
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4. Las tostadas al estilo «pizza» con Reblochon
Rápidas de hacer, estas tostadas al estilo «pizza» con Reblochon te permitirán crear una cena original y deliciosa en unos minutos.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan de cereales
- 1 Reblochon
- 150g de puré de tomate
- 75g de chorizo en rodajas finas
- 1 puñado de rúcula
- Sal, pimienta y orégano
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Preparación :
Precalienta tu horno a 200°C. Extiende generosamente las rebanadas de pan con el puré de tomate. Luego corta el Reblochon en rebanadas regulares y distribúyelas sobre las tostadas. Complementa con rodajas de chorizo, luego espolvorea con orégano según tu gusto. Mete al horno durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté bien derretido y la corteza del pan esté crujiente.
Al salir del horno, decora las tostadas con un puñado de rúcula fresca y disfruta! Estas tostadas estilo «pizza» con Reblochon sin duda causarán sensación en una comida improvisada con amigos o en familia.
5. La quiche ligera de Reblochon y verduras de temporada
Casen el Reblochon con verduras de temporada en esta receta original de quiche ligera y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 1 Reblochon
- 2 calabacines
- 2 pimientos
- 3 huevos
- 10cl de crema líquida ligera
- Sal, pimienta y hierbas de Provenza
Preparación:
Extienda la masa quebrada en un molde para tarta y pínchela con un tenedor. Lave y corte las calabacinas en rodajas finas, luego despepite y corte también los pimientos en tiras. Coloque estas verduras sobre la masa. En un tazón, bata los huevos con la crema y sazone con sal, pimienta y hierbas de Provenza.
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Corte el Reblochon en rodajas regulares y distribúyalas sobre las verduras. Vierta luego la mezcla de huevos por encima. Hornee durante unos 40 minutos a 180°C, hasta que la quiche esté bien dorada. Esta quiche ligera de Reblochon y verduras de temporada será ideal para una comida ligera acompañada de una ensalada verde.
Con estas cinco recetas originales y deliciosas, ahora tienes todas las cartas en la mano para sorprender a tus invitados y deleitar sus paladares con el delicioso queso que es el Reblochon.