El camembert, este queso de leche cruda y sabroso típico de la Normandía, es uno de los ingredientes estrella de la cocina francesa. Rico en sabores y versátil, permite dar vida a una multitud de platos tan deliciosos como variados. Así que, aquí tienes cinco recetas originales a base de camembert, todas más sorprendentes y suculentas que las otras, que representan sin duda imprescindibles que debes conocer y probar absolutamente.
Hojaldres de camembert y tomate confitado
Para esta receta, comience precalentando su horno a 180°C. Luego corte una masa de hojaldre en varios cuadrados y colóquelos en una bandeja cubierta con papel encerado. Corte el camembert en rebanadas gruesas y coloque una en cada pedazo de masa. Añada algunos tomates confitados cortados en pequeños trozos, un poco de orégano recién cortado y un chorrito de miel para darle un toque agridulce irresistible. Doble las esquinas de la masa hacia el centro para formar una pequeña empanada. Hornee por aproximadamente 15 minutos, hasta que los hojaldres estén bien dorados.
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Consejo:
Recuerda barnizar tus hojaldres con un poco de huevo batido antes de meterlos en el horno, esto les dará un bonito color dorado y brillante.
Camembert estilo crostini y su ensalada
Para variar los placeres, ¿por qué no probar esta receta inspirada en los famosos crostini italianos? Para hacer esto, corta un pan rústico en rodajas gruesas, tostadas ligeramente para que estén bien crujientes. Unta generosamente cada rodaja con camembert (previamente sacado del refrigerador para estar a temperatura ambiente y ser más fácil de untar). Luego espolvorea tus tostadas con algunos trozos de nuez, apio finamente cortado y pasas para añadir un poco de crujiente y dulzura. Sirve acompañado de una hermosa ensalada verde aliñada con aceite de nuez, ideal para contrastar con la riqueza del queso.
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Variante:
No dudes en reemplazar las nueces por piñones tostados y el apio por láminas de pera para, una vez más, jugar con las diferencias de texturas y sabores.
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A tener en cuenta que las cantidades se deben ajustar según tus preferencias
Camembert asado al horno y sus fresas caramelizadas
Sí, has leído bien: frescas y jugosas, las fresas se combinan aquí con el camembert para crear un plato dulce y salado que deleitará a los paladares más audaces. Empieza por precalentar tu horno a 180°C. Enjuaga y retira las hojas de las fresas antes de cortarlas por la mitad. En una sartén caliente, hazlas caramélizar con un poco de azúcar y mantequilla semi-salada hasta que estén ligeramente doradas.
Luego coloque el camembert entero en un plato para horno y hornee por aproximadamente 8 minutos, hasta que esté bien derretido. No dude en envolverlo con un poco de papel de aluminio si su empaque no es adecuado para cocinar. Sirva inmediatamente, acompañado de fresas caramelizadas y algunas rebanadas de pan para poder mojar a gusto.
Tenga en cuenta que las cantidades son ajustables según sus preferencias
Camembert asado con hierbas y sus papas grenaille
En esta versión revisada del tradicional camembert asado, vamos a combinarlo con papas grenaille y una selección de hierbas frescas para realzar su sabor rústico. Primero, precaliente su horno a 200°C. Lave y seque las papas sin pelarlas, luego córtelas a la mitad o en cuartos según su tamaño. Colóquelas en una gran fuente apta para horno con un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas de Provenza.
Hornee las papas durante unos veinte minutos, luego agregue su camembert en el centro del plato con unas ramitas de tomillo fresco y romero para dar un toque aromático adicional. Continúe cocinando durante 15 minutos, hasta que el queso esté bien derretido y las papas doradas.
Tenga en cuenta que las cantidades se deben ajustar según sus preferencias
Tarta tatin de camembert
Para esta receta sorprendente pero deliciosa, comienza precalentando tu horno a 190°C. Pela y corta en rodajas finas 4 manzanas Golden luego cocínalas en una sartén caliente con 30 g de mantequilla semi-salada y 3 cucharadas de azúcar para que caramelicen ligeramente. También añade un poco de tomillo fresco para realzar su sabor. En un molde desmontable, extiende una masa hojaldrada o quebradiza y distribuye encima los trozos de manzana.
Luego corte un camembert en finas rodajas y colóquelas regularmente sobre las manzanas. Cubra todo con otra masa y presione bien los bordes para encerrar el relleno. Hornee durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la masa esté bien dorada. Deje enfriar unos momentos antes de desmoldar y disfrute con una bonita ensalada verde aderezada con vinagre balsámico para acompañar.
Tenga en cuenta que las cantidades se deben ajustar según sus preferencias