Descubre 5 recetas inéditas e imprescindibles a base de salsifí que debes conocer y probar absolutamente ! Los salsifíes son vegetales de raíz desconocidos, pero que merecen ser destacados en tu cocina gracias a sus sabores únicos.
Gratin de salsifíes y patatas
El gratin es una receta clásica, y por una buena razón: es delicioso y reconfortante. Aquí tienes una versión reinventada con salsifis que aportará un toque de originalidad a tu comida.
Ingredientes :
- 600g de salsifis
- 600g de papas
- 60g de mantequilla
- 40g de harina
- 75cl de leche
- 100g de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
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Preparación :
Comience por pelar los salsifís y las patatas, luego córtelos en rodajas. Cocine los salsifís en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos, luego reserve. En una cacerola, derrita la mantequilla y agregue la harina mezclando bien. Luego incorpore la leche poco a poco, mientras continúa mezclando para obtener una salsa bechamel cremosa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada a su gusto.
Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa un plato apto para el horno, luego coloca una capa de salsifíes seguida de una capa de patatas. Vierte un poco de salsa bechamel por encima, luego repite la operación hasta agotar los ingredientes. Termina con una capa de queso rallado. Hornea durante unos 45 minutos, hasta que el gratinado tome un hermoso color dorado. ¡Sirve este delicioso gratinado de salsifíes y patatas bien caliente!
Salsifíes con crema y champiñones
Esta receta de salsifíes con crema resalta el sabor sutil de los salsifíes al combinarlos con champiñones para un resultado tanto sabroso como refinado.
Ingredientes :
- 500g de salsifí
- 250g de champiñones de París
- 30g de mantequilla
- 15cl de crema fresca espesa
- Perejil picado
- Sal y pimienta
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Preparación :
En una cacerola, cueza los salsifis previamente pelados y cortados en trozos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Mientras tanto, limpie los champiñones y córtelos en láminas. En una sartén, derrita la mantequilla y añada los champiñones, déjelos sofreír hasta que estén dorados. Luego incorpore la crema fresca, sazone con sal y pimienta según su gusto. Deje cocinar a fuego lento.
Una vez los salsifis estén cocidos, escúrrelos bien y luego añádelos a los champiñones y a la crema. Mézclalos delicadamente, luego déjalos calentar por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien. Espolvorea perejil picado antes de servir, ¡y listo! ¡Una sabrosa receta de salsifis con crema y champiñones lista para ser degustada !
Tarta tatin de salsifis y cebollas caramelizadas
Sorprenda a sus invitados con esta tarta tatin original, que combina los sabores dulces de la cebolla caramelizada con los salsifis para un resultado sorprendente y delicioso.
Ingredientes :
- 500g de salsifis
- 3 cebollas
- 30g de mantequilla
- 30g de azúcar en polvo
- 1 rollo de masa de hojaldre
- Sal, pimienta y tomillo
Preparación :
Cocine los salsifis previamente pelados y cortados en trozos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Escurra bien y reserve. Mientras tanto, pele las cebollas y píquelas finamente. Caliente la mantequilla en una sartén, luego agregue las cebollas y cocínelas a fuego lento hasta que estén translúcidas. Añade el azúcar en polvo, mezcla bien y deja caramelizar durante unos minutos. Sazone con sal, pimienta y tomillo según su gusto.
Precaliente su horno a 200°C. En un molde para tarta previamente enmantecado, coloque las salsifis y las cebollas caramelizadas, luego cúbralas con la masa hojaldrada asegurándose de introducir bien los bordes. Hornee durante aproximadamente 25 minutos, el tiempo necesario para que la masa tome un bonito color dorado. Deje enfriar un momento antes de desmoldar delicadamente su tarta tatin de salsifis y cebollas caramelizadas, ¡y disfrute!
Salteado de salsifí con chorizo
Añade un toque de especias y sol a tus salsifis gracias a esta receta original y colorida de salsifis salteados con chorizo. Un plato rápido y sabroso para una comida amigable !
Ingredientes :
- 500g de salsifis
- 150g de chorizo
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimiento de Espelette
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Preparación :
Cocine los salsifis previamente pelados y cortados en trozos en agua hervida con sal durante 20 minutos. Escúrralos bien y reserve. Mientras tanto, corte el chorizo en cubos y pique finamente los dientes de ajo.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, sofría el ajo y el chorizo hasta que este último tome un bonito color dorado. Luego agregue los salsifis y mezcle bien para cubrirlos con los sabores picantes del chorizo. Deje cocinar unos minutos más a fuego lento, luego sazone con sal, pimienta y pimiento de Espelette según su gusto.
Espolvorea con perejil picado antes de servir esta deliciosa sartén de salsifis con chorizo, ¡que aportará calor y golosina a tus comidas !
Ensalada tibia de salsifíes y lentejas
Finalmente, para una receta ligera y nutritiva, opta por esta ensalada tibia de salsifíes y lentejas. ¡Un matrimonio sorprendente y sabroso que deleitará a toda la familia !
Ingredientes :
- 500g de salsifis
- 250g de lentejas verdes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 1 ramo garni
- Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta
Preparación :
Cocine los salsifis previamente pelados y cortados en trozos en agua hirviendo con sal junto con el ramillete de hierbas durante 20 minutos. Escúrralos bien, retire el ramillete de hierbas y reserve. Mientras tanto, cocine las lentejas según las instrucciones del paquete, junto con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
Corte finamente la cebolla roja y colóquela en un tazón. Agregue los salsifis, las lentejas y las zanahorias escurridas, luego rocíe todo con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta según su gusto, luego mezcle suavemente. Sirva esta ensalada tibia de salsifis y lentejas como entrante o como plato ligero, para una comida llena de sabores y beneficios !