En plena temporada de melocotones, ¿qué mejor que cocinarlos para disfrutarlos aún más! Hoy, les propongo una receta de tarta rústica de melocotones y crema fresca, fácil de hacer y sobre todo deliciosa. No necesitas ser un experto en cocina para lograr esta tarta que deleitará tus papilas gustativas.
Los ingredientes necesarios para la preparación
Para preparar la tarta rústica de melocotones y crema fresca (para unas 6 personas aproximadamente), vas a necesitar:
- 5 hermosos melocotones bien maduros pero no demasiado blandos,
- 250g de harina,
- 125g de mantequilla suave,
- 50g de azúcar en polvo,
- 1 yema de huevo,
- un poco de sal,
- 200ml de crema fresca espesa,
- 20g de azúcar moreno,
- 2 cucharadas de miel líquida,
- almendras fileteadas para la decoración (opcional).
Nota: también puedes agregar algunos trozos de frutas rojas si lo deseas para realzar el sabor de la tarta y crear una armonía de sabores veraniegos.
La preparación de la masa de tarta
Primero, comienza preparando tu masa para tarta rústica. Para hacerlo:
- Verter la harina en un tazón y hacer un hueco.
- Agregar la mantequilla blanda cortada en pequeños trozos, así como unas pizcas de sal.
- Arena la masa con las yemas de los dedos para mezclar bien los ingredientes, luego incorpore gradualmente el azúcar y el huevo mientras continúa trabajando la masa hasta que esté homogénea.
- Formar una bola con la masa y cubrirla para dejarla reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
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Consejos para una masa exitosa!
Sepa que una buena masa de tarta debe ser suficientemente flexible para no romperse, pero lo suficientemente consistente para resistir durante la cocción. Si encuentra que su masa es demasiado quebradiza o difícil de trabajar, no dude en agregar un poco de agua fría (aproximadamente una cucharada) y retomar el amasado antes de probar de nuevo.
Además, si preparas esta receta durante la temporada cálida, ten cuidado de trabajar la masa rápidamente para que no se caliente demasiado y se vuelva pegajosa. Incluso puedes poner los utensilios de cocina en el congelador 15 minutos antes de comenzar.
La preparación de los melocotones
Mientras la masa descansa, ocúpese de los melocotones, elemento estrella de esta tarta rústica:
- Lave los melocotones y despelléjalos delicadamente para quitarles la piel. Es posible blanquear rápidamente las frutas en agua hirviendo para simplificar este paso.
- Corte luego los melocotones en cuartos finos y resérvelos en un tazón para ensaladas.
- Mezcle la miel con las dos cucharadas de agua tibia para obtener un jarabe homogéneo,
- Luego viértalo sobre los melocotones y mezcle delicadamente para cubrirlos bien. Deje marinar unos minutos mientras termina de preparar la tarta.
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Consejo: ¿cómo saber si mis duraznos son buenos para cocinar?
En la cocina, no siempre es fácil determinar si nuestras frutas están listas para ser consumidas o no. Para los melocotones, prefiera aquellos que tienen una carne firme sin demasiada suavidad, pero que ceden ligeramente bajo la presión del dedo. Los mejores melocotones para esta receta serán por lo tanto maduros pero aún lo suficientemente firmes para no deshacerse durante la cocción.
Montaje y cocción de la tarta rústica de duraznos y crema fresca
Solo te queda montar y cocinar tu tarta:
- Precaliente su horno a 180°C (termostato 6).
- Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada para obtener un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Coloque una hoja de papel de hornear en una bandeja de horno y coloque delicadamente la masa de tarta encima.
- Cubra el fondo de la masa con la crema fresca espesa, dejando un borde libre de aproximadamente 3-4 cm alrededor.
- Después, distribuya uniformemente los gajos de melocotón sobre la crema, luego doble el borde de la masa sobre las frutas pellizcándolo con los dedos para hacerlo adherir.
- Espolvorea el azúcar moreno sobre toda la superficie de la tarta, así como algunas almendras laminadas si lo deseas.
- Hornee la tarta durante 40 a 45 minutos hasta que esté bien dorada y crujiente. ¡Recuerde supervisar regularmente la cocción para no quemar la tarta !
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Su tarta rústica de melocotones y crema fresca está lista para ser disfrutada tibia o fría, según sus deseos. ¡Un postre rápido y delicioso que causará sensación en sus comidas con amigos o en familia!