Con la llegada de los días soleados, los jardineros aficionados y los amantes de la naturaleza se apresuran para preparar su huerto. Si estás cansado de las clásicas tomates y lechugas, ¿por qué no darle vida a antiguas verduras injustamente olvidadas? Te sorprenderás con sus deliciosos sabores y los beneficios para tu salud. Aquí te presentamos 5 verduras olvidadas para plantar en tu huerto desde la primavera.
Parsnips: El vegetal de raíz dulce y versátil
Consumido desde la antigüedad, el pastinaca es un vegetal de raíz que merece la atención del jardinero moderno. La textura recuerda a la de la zanahoria, con un aroma ligeramente anisado y un toque adicional de dulzura. También contiene muchas vitaminas, minerales y fibras.
Cultivo del chirivía
Sembrar las semillas directamente en la tierra entre abril y mayo, en filas espaciadas a 30 cm. Las plántulas comenzarán a aparecer después de dos semanas, cuando la temperatura del suelo alcance aproximadamente 7-12°C. La cosecha generalmente comienza a principios de septiembre, pero puedes dejar tus plantas en la tierra sin problemas hasta diciembre.
Topinambur: El aliado de los diabéticos
El topinambur es un tubérculo carnoso y crujiente, con sabor a avellana muy apreciado. ¿Su particularidad? Es rico en inulina, una fibra soluble para el hombre pero plenamente digerida por el colon, provocando casi ninguna aumento en la glucemia. Cultivado desde hace varios siglos en nuestro suelo, es poco conocido hoy en día y a menudo considerado como una curiosidad.
Cultivo de topinambur
Deje algunos tubérculos después de su cosecha anterior para replantarlos el próximo año en primavera. Plántelos directamente en el suelo, en surcos separados por 50 cm. El topinambur no exige mucho en cuanto al suelo y sus partes aéreas crecen rápidamente, lo que lo convierte en un producto original que requiere poco cuidado.
Rutabaga: El primo sabroso del nabo
Considerado durante mucho tiempo como un vegetal de raíz reservado para personas en situación de guerra y hambre, el rutabaga es sin embargo delicioso y lleno de nutrientes. Su aroma recuerda al del repollo y al apio cuando se corta su carne espesa. Además, cuenta con varios minerales y vitaminas importantes para tu organismo.
Cultivo de rutabaga
Siembra tus semillas de rutabaga a partir de marzo, ya sea en vivero bajo un invernadero o directamente en el suelo, respetando un espaciamiento de 20 cm entre cada hilera. Es mejor cultivarlo en un suelo suelto y drenado, preferiblemente limoso, para favorecer su crecimiento.
Capuchina tuberosa: Flor comestible y vegetal a la vez
Aunque pertenece al clan de las flores, la capuchina tuberosa también es un excelente vegetal desconocido. Sus raíces gruesas son de un blanco perlado, salpicadas de grandes vetas estriadas. Comestible, intensa en sabor a pimienta, aderezará tus ensaladas o se degustará cocida. También se dice que contiene varios beneficios para tu salud, especialmente gracias a su contenido de vitamina C.
Cultivo de la capuchina tuberosa
Puede plantar las semillas de capuchina directamente en el suelo entre marzo y mayo, asegurándose de que el suelo esté aireado y bien expuesto al sol. Desde la aparición de las primeras hojas, piense en pellizcar estas últimas ya que tiene una naturaleza bastante invasiva. ¡También le gusta trepar por las enredaderas, esté atento!
Cardon: Originalidad en el plato
Verdura que recuerda en algunos aspectos a la alcachofa, el cardo tiene largas costillas suculentas. Esta planta bienal también se cultiva por sus flores que atraen a los polinizadores. En la cocina, sólo consuma las costillas retiradas de las nervaduras y las hojas. Esta verdura aporta novedad a nivel gustativo y estético, no dude en incluirla en sus menús.
Cultivo de la cardo
Siembra en vivero desde marzohasta finales de abril y luego trasplanta los brotes en mayo a su ubicación definitiva. El espacio entre cada planta debe ser de aproximadamente 70 cm. Aprecia el suelo con buena retención de agua y una ligera sombra. Cuidado con las babosas que también se deleitarán con sus amplias hojas espinosas.
Déjate tentar por estas verduras olvidadas y reintégralas en tu huerto en primavera. Solo obtendrás ventajas al plantarlas: facilidad de cultivo, originalidad e incluso beneficios para tu salud. ¡No olvides que un huerto de permacultura que favorece la biodiversidad beneficia tanto a ti como a tu entorno!