Los financieros de matcha y frambuesas son pequeños pasteles tiernos, esponjosos y delicadamente perfumados. Esta receta a base de almendra en polvo, mantequilla, harina, azúcar glas y azúcar en polvo será una exquisita sorpresa con su toque de té verde matcha y la acidez frutal de las frambuesas. Sigue esta receta fácil y rápida para sorprender a tus invitados durante el té de la tarde o como postre.
Ingredientes para unos veinte financieros de matcha y frambuesas
Para preparar estos deliciosos pastelitos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200g de mantequilla
- 140g de harina de almendra
- 60g de harina
- 185g de azúcar glas
- 5 claras de huevo
- 10g de té verde matcha en polvo
- 100g de frambuesas frescas o congeladas
Preparación de la receta
Ahora que tienes todos los ingredientes necesarios, es hora de pasar a la realización de tus financieros matcha y frambuesas.
Paso 1: Calentar la mantequilla avellana
Empieza por poner la mantequilla en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que se vuelva avellana. Esto significa que la mantequilla debe adquirir un color marrón claro con un ligero aroma a avellana. Ten cuidado de no quemarlo o dejarlo demasiado tiempo en el fuego, ya que eso le daría un mal sabor a tus financieros. Tan pronto como se complete este paso, retíralo del fuego y resérvalo.
Paso 2 : Preparar la mezcla seca
En un gran bol, mezcle juntos la almendra en polvo, la harina, el azúcar glas y el té verde matcha en polvo. Mezcle bien para obtener una preparación homogénea y sin grumos. Reserve.
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Paso 3 : Incorporar las claras de huevo
Coge otro bol y bate ligeramente las claras de huevo con un tenedor o un batidor, justo sin que se monten a punto de nieve. Luego, incorpora poco a poco las claras de huevo en la mezcla seca previamente realizada. Mezcla delicadamente con una espátula hasta que tu preparación sea suave y homogénea.
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Paso 4 : Agregar la mantequilla avellana
Ahora es el momento de incorporar la mantequilla avellana a tu preparación. Viértela poco a poco, mezclando constantemente con una espátula para integrarla bien. La masa resultante debe ser suave, brillante y sin grumos.
Paso 5 : Dejar reposar la masa
Antes de pasar a la cocción de los financieros de matcha y frambuesas, es importante dejar reposar la masa durante al menos una hora en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se impregnen bien y obtener una textura aún más suave.
Cocción de financieros de matcha y frambuesas
Una vez que tu masa ha descansado lo suficiente, procede a la cocción de tus pequeños pasteles.
Paso 1 : Precalentar el horno
Precaliente su horno a 180°C (th.6). Mientras tanto, prepare los moldes para financieros untándolos y enharinándolos ligeramente. Si utiliza moldes de silicona, este paso no es necesario.
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Paso 2 : Llenar los moldes y agregar las frambuesas
Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, llena cada hueco del molde para financiers hasta las dos terceras partes. Asegúrate de distribuir bien la masa de manera uniforme. Luego, coloca una o dos frambuesas en cada financier.
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Paso 3 : Hornear los financiers de matcha y frambuesas
Hornee sus pequeños pasteles durante 15 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados y cocidos al centro. Para verificar la cocción, puede insertar la hoja de un cuchillo en el centro de un financier : debe salir limpia y seca.
Paso 4 : Desmoldar y degustar
Una vez fuera del horno, deje reposar unos minutos antes de desmoldar con cuidado sus financieros de matcha y frambuesas en una rejilla. Déjelos enfriar completamente, luego disfrute de estos deliciosos pastelitos con sabores originales y cautivadores.
Los financieros de matcha y frambuesas son una excelente alternativa a los tradicionales financieros naturales o de almendras. La combinación de sabores es armoniosa y equilibrada, promesa de un verdadero momento gourmet para compartir entre amigos o en familia.