El apio nabo es una verdura antigua que vuelve a estar en el centro de atención culinaria gracias a su sabor único y sus numerosas virtudes. Hoy en día, se puede encontrar en diversas recetas imprescindibles que debes conocer absolutamente. Así que, aquí te presentamos 5 recetas inéditas a base de apio nabo que debes probar absolutamente para impresionar a tus invitados y hacer viajar tus papilas gustativas.
La remoulade reinventada con alcaparras y pepinillos
Esta primera receta combina el crujiente del apio nabo con el picante de las alcaparras y los pepinillos, todo unido por una ligera y sabrosa mayonesa casera. Para preparar este delicioso entrante, comienza lavando y pelando tu apio nabo, luego rállalo grueso. Añade alcaparras y pepinillos finamente picados, así como una mezcla de mayonesa casera baja en calorías con sabores de hierbas aromáticas. ¡Solo te queda disfrutar de esta ensalada de temporada bien fresca y crujiente!
Consejo:
Para agregar un toque de color y aún más sabor a esta remoulade reinterpretada, no dudes en espolvorear tu plato con algunos ramitos de eneldo o perejil plano.
El sorprendente gratinado de apionabo
¿Quién dijo que el gratinado solo podía ser de patatas? Esta raíz vegetal de sabor sutil también es perfecta para una cocción en el horno, cubierta con una salsa bechamel cremosa y queso rallado dorado. Para preparar este plato amistoso y delicioso, comienza cortando tu apio nabo pelado en rodajas muy finas, luego cocínalos en una cacerola de agua hirviendo con sal durante unos minutos. Escurrir bien las rodajas y colócalas en una fuente para gratinar previamente untada con mantequilla.
Preparación de la bechamel:
Realiza luego tu bechamel derritiendo mantequilla (40g) en una cacerola, añadeharina (40g) y mezcla bien para obtener una masa homogénea. Vierte entonces poco a poco leche (500ml) mientras continuas revolviendo constantemente hasta obtener una salsa suave y espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cubre tus rodajas de apio-nabo con esta bechamel, espolvorea con queso rallado y hornea todo durante aproximadamente 40 minutos a 180°C hasta que la parte superior esté bien dorada. ¡Sirve tu delicioso gratinado de apio-nabo bien caliente acompañado de una hermosa ensalada verde y disfruta!
Una crema de apio nabo suave y reconfortante
Para disfrutar plenamente del delicioso sabor de esta verdura de antaño, ¿por qué no cocinarla en forma de crema reconfortante, ideal para las noches frescas de otoño o invierno? Para hacerlo, nada más fácil: simplemente debes pelar y cortar en cubos tu apio nabo, cocinarlo en una olla grande con una cebolla picada y unas cuantas patatas también cortadas. Cubre todo con agua o caldo de pollo, y deja que se cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.
Mezcla y degusta:
Mezcle luego la mezcla con la ayuda de una batidora de mano para obtener una textura suave y cremosa. Caliente suavemente la sopa, agregue un poco de crema fresca y ajuste la sazón con sal y pimienta antes de servir su crema de apio nabo bien caliente, espolvoreada con crutones dorados y perejil picado para aún más delicia.
El apio nabo asado al horno
¿Sabías que el apio nabo asado en el horno adquiere un sabor completamente único e irresistible? Esta receta inédita resalta este vegetal digestivo y sabroso gracias a una cocción simplemente realzada por hierbas y especias. Primero precalienta tu horno a 200°C, luego pela y corta en trozos regulares tu apio nabo.
Aderezo y cocción:
Coloque luego los trozos en un plato para horno, vierta un poco de aceite de oliva, algunos dientes de ajo partidos por la mitad, tomillo y/o romero fresco así como un poco de pimentón ahumado. Mezcle todo bien para que cada pedazo esté bien cubierto, luego hornee durante aproximadamente 35 minutos hasta que el apio nabo esté tierno y dorado. ¡Este delicioso acompañamiento no dejará de sorprender a tus invitados con su sabor único y refinado!
Una crema de apio nabo cremosa
Finalmente, para terminar esta lista de recetas inéditas con base en apio nabo, descubre el puré de este delicioso vegetal, a la vez ligero y apetitoso. Para hacer este puré cremoso, comienza por pelar y cortar en cubos tu apio nabo y una patata. Cocina estos últimos en una cacerola con agua hirviendo durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
Cremosidad garantizada:
Escurre luego las verduras y tritúralas con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos añadiendo una cucharada de crema fresca y un poco de mantequilla para obtener una textura cremosa y sabrosa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada según su gusto, luego sirva este hermoso puré de apio nabo acompañado de una carne a la parrilla o de un pescado asado para una comida refinada llena de sabores.
Aquí tienes 5 recetas inéditas basadas en apio nabo que debes probar absolutamente para hacer descubrir este vegetal desconocido a tus invitados deleitando sus paladares. ¡No dudes en dejar volar tu imaginación para crear aún más variaciones en torno a este ingrediente rico en sabores!