Descubre estas 5 recetas inéditas a base de bacalao que probablemente se convertirán en imprescindibles para asombrar a tus invitados. Unos platos sabrosos y originales que debes conocer y probar absolutamente.
1. Gratin de bacalao con verduras al sol
¿Quieres probar una nueva forma de cocinar el bacalao? Este gratinado es el plato perfecto para resaltar los sabores de este pescado, mientras agregas vegetales de temporada.
Ingredientes:
- 400 g de bacalao desalado,
- 1 berenjena,
- 1 calabacín,
- 1 pimiento rojo,
- 1 cebolla,
- 50 cl de salsa de tomate,
- 100 g de queso rallado,
- aceite de oliva,
- sal, pimienta
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Preparación:
Corte en rodajas la berenjena y el calabacín, luego corte el pimiento en tiras. Pique la cebolla. En una sartén, sofría las verduras con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Luego añada el bacalao cortado en trozos y el puré de tomate. Salpimente y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos. Vierta la preparación en una fuente para gratinar, espolvoree con queso rallado y hornee a 180° C durante 20-25 minutos, hasta que el gratinado esté dorado. Sirva bien caliente.
2. Brandada de bacalao con limón confitado
La brandada de bacalao es un gran clásico de la cocina francesa. Dale un toque de originalidad añadiendo limón confitado para darle un toque de energía a tu plato.
Ingredientes:
- 400 g de bacalao desalado,
- 800 g de papas,
- 2 limones confitados,
- 20 cl de crema líquida,
- 50 g de mantequilla,
- sal, pimienta
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Preparación:
Ponga la bacalao en una cazuela, cúbrala con agua fría y llévala lentamente a ebullición. Deje hervir durante 10 minutos, luego escurra los trozos de pescado reservando el agua de cocción. Mientras tanto, pele y corte las patatas en trozos y cocínelas en el agua de cocción del bacalao durante unos 20 minutos, hasta que estén bien cocidas. Escurra las patatas y macháquelas con un prensa-puré. Añada la crema, la mantequilla, y mezcle bien. Luego incorpore los trozos de bacalao y el limón confitado cortado en pequeños dados. Ajuste la sazón y sirva caliente.
3. Bacalao y camarones en salsa de coco-curry
Este plato exótico combina el bacalao y los camarones a la perfección, con una cremosa salsa de coco-curry para aún más deleite.
Ingredientes:
- 400 g de bacalao desalado,
- 200 g de camarones pelados,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 1 caja de leche de coco (40 cl),
- 1 cucharada de curry en polvo,
- cilantro fresco,
- aceite de oliva,
- sal, pimienta
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Preparación:
Pique el cebolla y pique finamente los dientes de ajo. En una sartén, sofría estos dos ingredientes con un poco de aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Añada el curry, el bacalao cortado en trozos y las gambas, luego vierta la leche de coco. Deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Ajuste el condimento y agregue cilantro picado justo antes de servir. Este plato combina perfectamente con arroz blanco o verduras al vapor.
4. Bacalao a la portuguesa
El bacalhau es el nombre que se le da al bacalao seco y salado en Portugal. Probemos esta receta tradicional para viajar a través de los sabores ibéricos.
Ingredientes:
- 400 g de bacalao,
- 800 g de papas,
- 2 cebollas,
- 2 dientes de ajo,
- 250 g de aceitunas verdes sin hueso,
- aceite de oliva,
- sal, pimienta
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Preparación:
Coloque el bacalao en un tazón grande y cúbralo con agua fría. Deje remojar durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para dessalgar el pescado. Al día siguiente, precaliente su horno a 180°C. Luego escurra y seque las piezas con un paño limpio. Pele y corte las papas en rodajas, y luego fríalas ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Pique los cebollas y machaque finamente los dientes de ajo. En una fuente para horno, coloque en capas alternas de papas, cebollas, ajo, bacalao y aceitunas. Rocíe todo generosamente con aceite de oliva. Hornee durante 40 minutos, hasta que el plato esté bien dorado y crujiente.
5. Bacalao a la mexicana (Tacos de bacalao)
Esta receta a base de bacalao es ideal si deseas ofrecer tacos originales y sabrosos a tus invitados.
Ingredientes:
- 400 g de bacalao desalado,
- 1 caja de maíz,
- 1 caja de frijoles rojos,
- 2 tomates,
- 1 cebolla roja,
- 1 aguacate,
- tortillas de maíz,
- cilantro fresco,
- aceite de oliva,
- sal, pimienta
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Preparación:
Cocine el bacalao en una cazuela de agua hirviendo durante 10 minutos. Escurra y desmigue el pescado. Corte los tomates en pequeños cubos, pique la cebolla roja y corte el aguacate en finas lonchas. Caliente las tortillas de maíz según las indicaciones en el empaque. Rellene cada tortilla con un poco de bacalao desmigado, frijoles rojos, maíz, tomates, cebolla y algunas lonchas de aguacate. Espolvoree con cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.
Ahora, solo te queda probar estas recetas inéditas a base de bacalao para impresionar a tus invitados. Así que no dudes en inspirarte en estas ideas para preparar platos sabrosos y originales que se salgan de lo común.