¿Tienes ganas de una receta original y nutritiva para impresionar a tus comensales durante una comida? Descubre esta receta de ensalada de col roja, butternut asado y feta con limón, un plato delicioso y fácil de preparar. Te conquistarán sus variados sabores que despertarán tus papilas gustativas gracias a la perfecta combinación de vegetales crujientes, queso cremoso y toques de acidez aportados por el limón.
Ingredientes necesarios para la ensalada
Para preparar esta sabrosa ensalada, estos son los ingredientes que necesitarás:
- 1 col roja
- 1 calabaza butternut
- 200g de feta
- El jugo de un limón
- Algunas ramitas de perejil
- Un poco de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Semillas de calabaza (opcional)
- De rocamadour AOC (opcional)
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Preparación de la butternut asada
En primer lugar, comienza por precalentar tu horno a 180°C. Mientras tanto, corta la butternut por la mitad a lo largo y quita las semillas con una cuchara. Pelala cuidadosamente y corta la carne en pequeños cubos. Coloca los trozos de butternut en una bandeja de hornear recubierta de papel de horno, rocíalos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea y deja cocinar durante aproximadamente 40 minutos, hasta que los cubos de butternut estén tiernos y ligeramente dorados. Deja enfriar los trozos de butternut antes de incorporarlos a la ensalada.
Preparación del col rojo
Mientras la butternut se cocina en el horno, ocúpate del repollo rojo. Comienza por quitar las hojas exteriores dañadas y corta el repollo en cuatro. Retira el tronco y corta cada cuarto finamente. Luego enjuaga las láminas de repollo rojo bajo agua fría y escúrrelas bien con un paño limpio o una centrifugadora de ensalada.
Ensamblaje de la ensalada: col roja, butternut asado y feta con limón
En un gran tazón, mezcla suavemente el repollo rojo con los trozos de butternut asado. Luego desmenuza el queso feta sobre la preparación y añade el jugo de limón para dar un toque ácido a la ensalada. No dudes en ajustar la cantidad según tus gustos y el tamaño de tu limón. Sazona y añade pimienta ligeramente (la feta ya está salada).
Mezcle bien todo y coloque la ensalada en un bonito plato de servir. Espolvoree con semillas de calabaza para darle un toque crujiente a la ensalada, así como con unos pocos tallos de perejil fresco para un toque extra de verdor.
Variantes de esta receta
Esta receta de ensalada de col roja, calabaza asada y feta al limón puede ser personalizada según tus deseos y los ingredientes que tienes a mano:
Añade rocamadour AOC
El rocamadour AOC es un delicioso queso de cabra que combina muy bien con las verduras. No dudes en agregar unos trozos a tu ensalada para darle aún más carácter y cremosidad.
Utilice paletas de colores
Para hacer esta ensalada aún más colorida, ¡usa muestras de colores! No solo reemplace la col roja por col verde, sino mézclelas juntas para crear un verdadero arcoíris de sabores y texturas.
Incorpore otros vegetales
Para variar los placeres, puedes agregar otros vegetales a tu ensalada, como zanahorias ralladas, aceitunas o tomates cherry cortados por la mitad. Así obtendrás una ensalada aún más deliciosa y completa.
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Siguiendo estos consejos, podrás realizar fácilmente esta receta de ensalada original y deliciosa, que combina col roja, butternut asado y feta con limón. Un deleite para los ojos y el paladar que sin duda seducirá a tus invitados y provocará su admiración!