5 recetas originales a base de ricotta para sorprender a sus invitados

La ricotta, este delicioso queso italiano fresco y cremoso, es un ingrediente versátil y sabroso que se adapta perfectamente a diversas preparaciones culinarias. Para ayudarte a aprovechar al máximo este producto excepcional, aquí tienes 5 recetas originales basadas en ricotta que debes probar. Desde entrantes hasta postres, las posibilidades son infinitas.

Mousse de ricotta y salmón ahumado

Déjese seducir por esta entrada refinada, mezclando la textura cremosa de la ricotta con el sabor delicado del salmón ahumado. Una alianza divina para deleitar el paladar de sus invitados.

Ingredientes:

  • 200g de ricotta
  • 100g de salmón ahumado
  • 1 limón orgánico
  • Eneldo fresco (al gusto)
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. En una batidora, agregue la ricotta, el salmón ahumado cortado en trozos, el jugo de limón y el eneldo. Mezcle todo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

2. Sazone con sal y pimienta según sus preferencias.

3. Distribuya la espuma en verrinas y reserve en el refrigerador antes de degustar.

Tarta fina de verduras al sol y ricotta

Despierta las papilas gustativas de tus invitados con esta tarta fina de verduras al sol y ricotta. Un plato que respira el sur y te hace viajar al Mediterráneo.

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre
  • 200g de ricotta
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1 cebolla roja
  • Aceite de oliva
  • Hierbas de Provenza
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 180°C (th.6).

2. Lave y corta las verduras en finas rodajas.

3. Extienda la masa hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.

4. Unte generosamente con ricotta toda la masa.

5. Coloca los vegetales de manera armoniosa sobre la superficie, alternando las capas.

6. Espolvoree con hierbas de Provenza y rocie ligeramente con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.

7. Hornee durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la tarta esté bien dorada. Disfrute templado o frío, acompañado de una ensalada verde.

Mezzelune ricotta y espinacas

Haz viajar a tus invitados a Italia con estas deliciosas mezzelune ricotta y espinacas. Pasta casera llena de sabor y autenticidad que satisfará incluso a los más glotones.

Ingredientes:

  • 400g de harina
  • 4 huevos
  • 200g de ricotta
  • 200g de espinacas frescas
  • Nuez moscada
  • Parmesano rallado (al gusto)
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Prepare la masa para pasta mezclando la harina y los huevos hasta obtener una bola homogénea. Deje reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

2. Mientras tanto, cocine las espinacas y luego escúrralas bien. Píquelas finamente y mézclelas con la ricotta, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

3. Extienda la masa muy finamente, luego corte círculos con un cortador de galletas. Coloque una pequeña cantidad de relleno en cada círculo y cierre en forma de media luna, asegurándose de eliminar bien el aire.

4. Cocine los mezzelune unos minutos en una cacerola de agua hirviendo con sal, luego escúrralos.

5. Sirva bien caliente con un chorrito de aceite de oliva y parmesano rallado al gusto.

Tarta de ricotta con frutos rojos

Para el postre o una merienda golosa, opta por esta tarta de ricotta con frutas rojas que satisfará a los amantes de lo dulce así como a los incondicionales de la ricotta.

Ingredientes:

  • 250g de ricotta
  • 100g de queso blanco
  • 60g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 100g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 150g de frutas rojas (fresas, frambuesas, etc.)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la ricotta, el queso blanco, el azúcar y el huevo. Luego, incorpora la harina y la levadura previamente tamizadas. Deja reposar durante 15 minutos.

2. En una sartén caliente ligeramente aceitada, coloca pequeñas porciones de masa con la ayuda de una cuchara sopera, luego agrega frutas rojas directamente sobre cada galleta.

3. Cuando aparecen burbujas en la superficie, voltea delicadamente las tortitas y continúa la cocción durante 1 a 2 minutos.

4. Sirva caliente o tibio con un chorrito de miel o azúcar glas para aún más delicia.

Mousse de ricotta con fresas y menta

Para cerrar con broche de oro, realice esta ligera y refrescante mousse de ricotta con fresas y menta, ideal para un toque dulce lleno de frescura durante los calurosos días de verano.

Ingredientes:

  • 200g de ricotta
  • 100g de yogur natural
  • 300g de fresas
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • Algunas hojas de menta fresca
Como asistente de inteligencia artificial, no tengo la capacidad de apreciar una imagen o fotografía. El texto proporcionado, «©Anastasia Zhenina/ Unsplash» es la atribución de crédito a una foto en la plataforma «Unsplash», realizada por la fotógrafa Anastasia Zhenina. En español se dice de la misma manera: «©Anastasia Zhenina/ Unsplash».

Preparación:

1. Lave y quita los tallos de las fresas, luego tritura alrededor de 200g.

2. En un tazón, mezcla la ricotta, el yogur y el azúcar glas hasta obtener una textura suave.

3. Añade la salsa de fresas y mezcla bien. Luego incorpora algunas hojas de menta finamente picadas.

4. Distribuya la mousse en cuencos y resérvela en el refrigerador durante 1 hora.

5. Antes de servir, decora con las fresas restantes cortadas en pedazos y algunas hojas de menta.

Con estas 5 recetas originales a base de ricotta, seguramente encontrarás la que sabrá deleitar a tus invitados y hacer honor al sabor único y cremoso de este inigualable queso italiano.

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