El Époisses es un queso francés emblemático de la Borgoña. Su textura untuosa y su carácter pronunciado lo convierten en un ingrediente imprescindible para los amantes de los placeres queseros. En este artículo, descubre 5 recetas inéditas con Époisses que absolutamente tienes que conocer y probar en tus próximas comidas.
1. La tarta fina de manzana y Époisses
La sutil combinación de dulce-salado se revela en esta tarta fina original donde el Époisses resalta el sabor de las manzanas. Para realizar esta receta simple y rápida, necesitarás:
- 1 rollo de masa hojaldre
- 3 o 4 manzanas bien maduras
- 150 g de Époisses
- Miel (opcional)
- Pimienta
Comience por precalentar su horno a 180°C. Desenrolle la masa de hojaldre y extiéndala sobre una bandeja de horno. Corte las manzanas en finas lonchas y colóquelas de manera armoniosa sobre la masa. Coloque luego trozos de Époisses entre las manzanas antes de meter la tarta en el horno durante aproximadamente 20 minutos.
Puedes agregar unas gotas de miel en la tarta para acentuar el lado dulce y espolvorear con pimienta antes de degustar. Esta tarta será un entrante original para una comida entre amigos.
2. El burger borgoñón reinventado
Si deseas sorprender a tus invitados con una receta de hamburguesa casera, prueba esta versión borgoñona donde el Époisses se derrite sobre la carne y se combina con las cebollas caramelizadas:
- 4 panes para hamburguesa
- 400 g de bistec picado
- 200 g de Époisses
- Cebollas confitadas
- Algunas hojas de lechuga verde
[bzkshopping keyword=»panes de hamburguesa»]
Prepara las hamburguesas como de costumbre, introduciendo en tu pan carne picada, hojas de lechuga y cebolla caramelizada. Luego añade generosamente lonchas de Époisses sobre tu carne aún caliente para que el queso se derrita ligeramente.
Sirva inmediatamente esta hamburguesa que combina perfectamente la tradición culinaria borgoñona con la del fast-food americano. ¡No te arrepentirás de haberla probado!
3. El gratin dauphinoise con Époisses
¿Eres un fanático del famoso gratin dauphinois? Dale un toque de originalidad añadiendo unos trozos de Époisses para que sea aún más sabroso. Para hacer esta receta, prepara un gratin dauphinois tradicional compuesto de:
- 1 kg de patatas peladas y cortadas en finas láminas
- 35 cl de leche entera
- 20 cl de crema líquida entera
- 1 diente de ajo machacado
- Nuez moscada, sal y pimienta
[bzkshopping keyword=»nuez moscada»]
Deje reposar su preparación durante 1 hora y luego métala en el horno por aproximadamente 45 minutos. Cuando el gratinado comienza a dorarse, agregue trozos de Époisses por encima y vuelva a poner el plato en el horno durante unos diez minutos adicionales.
Los sabores del queso se combinarán con los de la crema y las papas para un resultado irresistible. Esta receta será perfecta como acompañamiento o incluso como plato principal para los amantes de los gratinados bien cremosos.
4. La tartiflette reinterpretada con Époisses
Nada hace más feliz en invierno que un buen plato reconfortante como una tartiflette. ¿Por qué no darle una identidad borgoñona reemplazando el reblochon por Époisses? Necesitarás para ello:
- 1 kg de patatas
- 200 g de tocino ahumado
- 1 cebolla picada
- 40 cl de crema fresca espesa
- 250 g de Époisses
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
Comienza salteando las cebollas con los trozos de tocino. Una vez cocidos, agrega las papas previamente cortadas en trozos y el vaso de vino blanco, luego deja cocinar a fuego medio durante unos veinte minutos.
Precalienta tu horno durante este tiempo a 180°C. Luego coloca la preparación en un plato apto para horno y cúbrelo con Époisses cortado en rodajas. Hornea durante aproximadamente 25 minutos hasta que el queso se haya derretido y gratinado bien.
El sabor pronunciado del Époisses añadirá un carácter único a esta tartiflette reinterpretada que deleitará a los amantes de la cocina tradicional reimaginada.
5. La generosa pizza borgoñona
Para una comida amigable y cálida, ofrece a tus invitados una pizza a la francesa rellena de Époisses derretido. Prepara una masa de pizza casera o comprada, así como una salsa de tomate lista para usar para ahorrar tiempo. Luego rellena tu pizza:
- 200 g de Époisses cortado en láminas
- 100 g de taquitos de tocino ahumado
- 100 g de champiñones de París picados y salteados
- Algunas hojas de albahaca fresca
- Pimienta de molino
[bzkshopping keyword=»salsa de tomate para pizza»]
Extiende la salsa de tomate sobre tu masa y agrega los trozos de tocino, los champiñones de París y la albahaca. Cubre generosamente todo con láminas de Époissesy hornea durante 15 a 20 minutos a 220°C.
Sirva esta pizza caliente para disfrutar plenamente del queso derretido que la hace tan encantadora. Verá que todos disfrutarán degustando esta pizza gourmet con sabores originales !
Estas recetas inéditas te harán redescubrir el Époisses bajo una nueva luz y deleitarán tus papilas gustativas en busca de nuevos sabores. ¡No dudes en adaptarlas según tus deseos y en reinventar tus platos favoritos junto a este suculento queso borgoñón!