El atún enlatado es un alimento práctico, económico y versátil, que puede servir de base para realizar innumerables recetas deliciosas. En este artículo, te proponemos cinco recetas imprescindibles a base de atún en lata, que debes conocer y probar absolutamente desde hoy.
Nuggets de atún caseros
Estos nuggets de atún son una excelente alternativa a los tradicionales nuggets de pollo,y se preparan simplemente con atún enlatado.
Aquí está la lista de ingredientes:
- Atún en lata: 1 lata grande (aproximadamente 200 g),
- Huevo: 1 grande
- Pan rallado: alrededor de 100 g para la mezcla y extra para empanar
- Perejil fresco: 2 cucharadas, picado
- Especias a elección: cantidad según gusto (por ejemplo, sal, pimienta, pimentón)
- Aceite de oliva: para la cocción
Acompañamiento (opcional):
- Salsa de tomate o mayonesa de ajo
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Estas cantidades deberían permitirte preparar aproximadamente 4 a 6 nuggets, dependiendo del tamaño que quieras darles.
Preparación:
Mezcle el atún escurrido con un huevo, pan rallado, perejil picado y especias al gusto. Forme pequeñas albóndigas ovaladas y aplástelas ligeramente, luego rebócelas en pan rallado antes de dorarlas unos minutos por cada lado en una sartén caliente con aceite de oliva. Acompañe estos nuggets de atún con salsa de tomate o mayonesa de ajo, para aún más placer gustativo.
Pastel salado de atún y verduras crujientes
El pastel salado de atún es un clásico atemporal, ideal para un picnic o un aperitivo-cena.
Aquí está la lista de ingredientes:
- Harina : 200 g
- Huevos : 3 grandes
- Levadura química : 1 paquete (aproximadamente 11 g)
- Aceite de oliva : 100 ml
- Leche : 150 ml
- Migas de atún (escurridas): 1 lata grande (aproximadamente 140 g)
- Pimientos rojos y verdes : 1/2 pimiento de cada color, cortados en cubos
- Zanahorias : 1 zanahoria grande, cortada en rodajas muy finas
- Aceitunas deshuesadas : un puñado (aproximadamente 50 g), cortadas en rodajas o en pedazos
- Sal y pimienta : según el gusto
- Queso rallado (tipo emmental o cheddar) : 100 g
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Estas cantidades son para un pastel estándar que debería ser suficiente para aproximadamente 6 a 8 personas.
Preparación:
Para esta versión irresistible, agregue a la preparación base (harina, huevos, levadura, aceite de oliva, leche) migas de atún, dados de pimientos rojos y verdes, rodajas muy finas de zanahoria y algunas aceitunas descarozadas. No olvide agregar sal y pimienta y el queso rallado para aún más deleite. Cocine su delicioso pastel salado de atún y verduras en un molde para pastel durante aproximadamente 40 minutos a 180°C.
Variante: Pastel salado de atún y tomates confitados
También puedes probar esta variante con atún enlatado, con tomates cherry que habrás confitado previamente con aceite y hierbas de Provenza durante unos 25 minutos. Los tomates aportarán un toque ácido que contrasta con la suavidad del atún enlatado y embellece este pastel excepcional.
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Brandada de atún express
La brandada se hace normalmente con bacalao desalado, pero esta versión rápida y fácil con atún en lata le seducirá por su simplicidad y su delicioso sabor.
Aquí está la lista de ingredientes:
- Atún en lata : 2 latas (aproximadamente 280 g de atún escurrido en total)
- Cebolla : 1 mediana, en rodajas
- Dientes de ajo : 2, finamente picados
- Papas : 500 g, cocidas y cortadas en cubos
- Leche : 200 ml, a calentar antes de usar
- Sal y pimienta : según el gusto
- Perejil picado : 2 cucharadas para decorar
Esta receta está diseñada para servir a aproximadamente 4 personas.
Preparación:
Saltee cebolla picada, dientes de ajo triturados y atún desmenuzado, luego agregue patatas cocidas cortadas en cubos. Deje cocinar unos minutos, luego incorpore leche caliente poco a poco mientras mezcla, hasta obtener una consistencia cremosa. Ajuste el sazón con sal y pimienta, luego espolvoree con perejil picado antes de degustar bien caliente.
Ensalada de comida con atún, quinoa y verduras crujientes
Aquí está la lista de ingredientes:
- Quinoa : 150 g (medida en seco), cocinar según las instrucciones y luego enfriar
- Zanahoria : 1 grande, pelada y cortada en juliana o rallada
- Pepino : 1/2 pepino, cortado en cubos
- Repollo rojo: 100 g, finamente picado
- Tomate : 1 grande, cortada en cubos
- Abogado : 1 medio, cortado finamente
- Atún en lata : 1 lata (aproximadamente 140 g), escurrido y desmenuzado
- Aceite de oliva : 3 cucharadas
- Jugo de limón : 2 cucharadas
- Sal y pimienta : al gusto
- Hierbas frescas (perejil, cilantro, menta): 3 cucharadas, picadas
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Esta ensalada es ideal para 2 a 3 personas como una comida completa o para 4 personas como acompañamiento!
Preparación:
Para una ensalada completa y sabrosa, mezcla una porción de quinua cocida y enfriada con vegetales crudos en rodajas o cortados en pequeños trozos (zanahoria, pepino, repollo rojo, tomate), algunas finas lonchas de aguacate, y una lata de atún desmenuzado. Aliña todo con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, y hierbas frescas al gusto (perejil, cilantro, menta).
Esta ensalada de quinua y atún enlatado es perfecta para llevar a la playa en una lonchera, ¿verdad?
Sugerencia para variar los placeres:
Puedes reemplazar la quinoa por otros cereales, como el bulgur, la espelta o el cuscús, según tus deseos y los ingredientes que tengas en tu cocina. Agrega nueces, almendras o semillas para darle aún más sabor y crujiente a esta irresistible ensalada!
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Risotto cremoso con espinacas, atún y ricotta
Sorprende a tus papilas gustativas con este risotto cremoso a base de atún en lata.
Aquí está la lista de ingredientes:
- Cebolla : 1 mediana, finamente picada
- Arroz arborio : 250 g
- Caldo de verduras : aproximadamente 1 litro
- Espinacas frescas : 200 g, cocidas al vapor o espinacas congeladas : 200 g
- Atún enlatado : 1 lata (aproximadamente 140 g), escurrido y desmenuzado
- Ricotta : 100 g
- Queso parmesano rallado : 50 g
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Esta receta sirve aproximadamente para 4 personas.
Preparación:
Prepare un risotto clásico salteando cebolla y arroz arborio, luego agregue caldo de verduras progresivamente hasta que el arroz esté cocido. Paralelamente, cocine espinacas frescas al vapor, o recaliente espinacas congeladas previamente descongeladas. Al final de la cocción, incorpore las espinacas al risotto con atún desmenuzado y unas cucharadas de ricotta para aportar frescura y suavidad. Sirva este sutil risotto cremoso con espinacas bien caliente, espolvoreado con parmesano.
Ahora que conoces estas cinco recetas originales a base de atún enlatado, solo te queda ponerte el delantal y ponerte a cocinar para deleitar a tus seres queridos y sorprender sus paladares!