Descubre estas 5 recetas esenciales a base de Beaufort que debes conocer y probar absolutamente. Este famoso queso francés, originario de Saboya, es un ingrediente clave para realzar tus platos y sorprender a tus invitados.
1. Crema de polenta con boletus y Beaufort
La crema de polenta con boletus y Beaufort es una receta original que destaca todos los sabores del queso Beaufort. Para preparar esta deliciosa entrada:
Ingredientes para la polenta:
- 250 g de polenta (preferiblemente instantánea para una cocción rápida)
- 750 ml de agua o de caldo de verduras (para la cocción de la polenta)
- 100 g de Beaufort, rallado
- 100 ml de crema líquida
- Sal y pimienta, al gusto
Para los boletus:
- 300 g de boletus frescos (o rehidratados si usas boletus secos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Algunas ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación :
Haga hervir el agua o el caldo en una olla grande. Vierta la polenta en lluvia mientras remueve con un batidor para evitar grumos. Cocine según las instrucciones del paquete, generalmente de 5 a 10 minutos para una polenta instantánea. Una vez que la polenta esté cocida y espesa, incorpore la crema líquida y el queso Beaufort rallado. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Mantenga la polenta caliente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Posteriormente, limpie los boletus cepillándolos suavemente para eliminar la tierra. Corte los más grandes en trozos de tamaño igual. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los boletus y el tomillo, y sofríalos hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Consejo:
No dudes en añadir algunas lonchas finas de jamón crudo de Saboya para darle aún más sabor a tu plato.
2. Tarta de hojaldre con Beaufort y patatas
Una tarta de hojaldre con Beaufort y patatas es un plato reconfortante y gourmet. Aquí está la forma de preparar esta receta:
Ingredientes para 4 a 6 personas:
- 1 masa de hojaldre (preferiblemente pura mantequilla)
- 500 g de patatas
- 200 g de Beaufort, cortado o rallado
- 3 huevos
- 200 ml de crema fresca líquida
- Sal y pimienta, al gusto
- Nuez moscada rallada (opcional, para agregar un toque de sabor)
Preparación :
Extienda una masa de hojaldre en un molde de tarta, luego pique el fondo con un tenedor. Cocine las papas cortadas en cubos en agua o al vapor hasta que estén tiernas. Corte rebanadas de Beaufort y colóquelas en el fondo de la tarta. Luego agregue las papas escurridas y cocidas. Bata algunos huevos con crema líquida fresca, condimente a su gusto y vierta esta preparación sobre las papas y el queso. Hornee durante aproximadamente 30 minutos a 180°C.
[bzkshopping keyword=»molde para tarta»]
Variante:
Puedes agregar tocino o cebolla picada previamente dorada en la sartén para realzar tu tarta.
3. Gratin de calabacines con Beaufort
Para preparar este gratinado delicioso, sigue estas instrucciones:
Ingredientespara 4 personas:
- 4 calabacines de tamaño medio
- 200 g de Beaufort, rallado
- 200 ml de crema fresca espesa
- Nuez moscada rallada, al gusto
- Pan rallado, alrededor de 50 g
- Mantequilla, para untar el plato y agregar en nueces sobre el gratinado
- Sal y pimienta, al gusto
[bzkshopping keyword=»nuez moscada»]
Preparación :
Corte las calabacines en rodajas y pre-cocínelas al vapor durante 5 minutos. En un tazón, mezcle crema fresca espesa, queso Beaufort rallado y un toque de nuez moscada rallada. Incorpore delicadamente los calabacines a esta preparación. Coloque esta mezcla en una fuente para gratinar previamente untada con mantequilla. Espolvoree con pan rallado y agregue algunas nueces de mantequilla por encima. Introduzca en el horno a 180°C durante 25-30 minutos.
[bzkshopping keyword=»plato para gratinar»]
Acompañamiento:
Sirva su gratén de calabacín con Beaufort acompañado de una carne a la parrilla o un pescado, como salmón, para crear una comida completa y equilibrada.
4. Risotto con champiñones y Beaufort
Este risotto cremoso y sabroso es perfecto para impresionar a tus invitados durante una cena. Así es cómo se hace:
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz arborio (específico para el risotto)
- 1 litro de caldo de verduras, mantenido caliente
- 200 g de Beaufort, rallado finamente
- 300 g de champiñones de tu elección (como champiñones de París, boletus, o una mezcla)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
[bzkshopping keyword=»arroz arborio»]
Preparación :
Saltea cebollas picadas en un poco de aceite de oliva, luego agrega tu arroz arborio. Una vez ligeramente dorado, vierte gradualmente caldo de verduras caliente mientras remueves regularmente. Incorpora champiñones previamente cortados y cocidos en la sartén mientras el arroz se cocina. Cuando el arroz está bien cocido y cremoso, retíralo del fuego y añade generosamente Beaufort rallado finamente. Mezcla bien y sirve sin esperar.
Consejo:
Para aún más sabor, use hongos silvestres, como los rebozuelos o los boletus, en su risotto.
Soufflé de Beaufort
El soufflé al Beaufort es un clásico francés absolutamente delicioso. Para preparar tu soufflé, siga estas instrucciones:
Ingredientes para 4 personas:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche fría
- 4 yemas de huevo
- 150 g de Beaufort, rallado
- 4 claras de huevo
- Una pizca de sal
- Mantequilla para engrasar los ramequines
Preparación :
Precaliente su horno a 180°C. Derrita mantequilla en una cacerola, luego añada harina para crear un roux. Vierta lentamente leche fría mientras remueve constantemente. Deje espesar y retire del fuego. Incorpore las yemas de huevo, el Beaufort rallado y sazone según sus gustos. Monta las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorpórelas delicadamente a su preparación. Transfiera la mezcla a ramequines enmantequillados. Hornee durante aproximadamente 20 minutos sin abrir la puerta del horno para que los soufflés suban bien.
[bzkshopping keyword=»ramequins»]
[bzkshopping keyword=»batidor huevo»]
Sugerencia :
Disfruta de tu soufflé de Beaufort con una bonita ensalada verde para acompañar este plato refinado.
En resumen, el Beaufort es un queso con múltiples facetas que te permitirá hacer platos sabrosos y originales. No dudes en experimentar estas recetas para sorprender y deleitar a tus seres queridos.