La ensalada griega tradicional es un placer que gusta a todos, y no es de extrañar que sea una de las ensaladas más apreciadas en el mundo. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta vegana, la receta clásica de la ensalada griega, con sus cubos de queso feta, no es adecuada. Sin embargo, esto no sería una razón válida para privarse del resto de esta tan sabrosa ensalada! Es por eso que presentamos aquí una versión vegana de la ensalada griega, tan deliciosa como la versión original.
Ingredientes indispensables para tu ensalada griega vegana
Para hacer esta ensalada griega revisada en versión vegana, tendrás que reemplazar el queso feta por un sustituto vegetal. Varias opciones están disponibles para ti:
El tofu desmenuzado
El tofu desmenuzado es una opción sencilla y versátil para reemplazar el queso feta en tu ensalada griega. Simplemente tienes que desmenuzarlo a mano o con un tenedor, y luego mezclarlo con un poco de sal, pimienta y orégano para darle ese sabor típicamente mediterráneo.
[bzkshopping keyword=»tofu»]
La feta vegana
Cada vez más marcas ofrecen ahora feta vegana, a base de soja o almendras. Esta alternativa es ideal para aquellos que aman la textura cremosa del queso feta, pero no desean consumir productos lácteos.
El tempeh marinado
El tempeh marinado también puede ser una excelente opción para darle a tu ensalada griega vegana un delicioso sabor ahumado. Solo tienes que cortarlo en pequeños cubos y marinarlo con hierbas aromáticas, ajo y aceite de oliva, luego asarlo ligeramente antes de agregarlo a tu ensalada.
[bzkshopping keyword=»tempeh»]
La preparación de tu ensalada griega vegana
Para preparar tu ensalada griega vegana, también necesitarás los ingredientes tradicionales que se encuentran en esta receta:
- Unas tomates cherry, cortadas en dos o en cuatro dependiendo de su tamaño
- Un pepino, cortado en rodajas finas
- Unas aceitunas negras y/o verdes, deshuesadas y cortadas en rodajas
- Una cebolla roja, cortada finamente
- Algunas hojas de menta fresca y albahaca, cortadas
[bzkshopping keyword=»aceitunas deshuesadas»]
En un gran bol, mezcla todos estos ingredientes con tu sustituto de queso feta vegano, luego añade un aderezo hecho de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y un poco de zumo de limón. También puedes agregar a tu ensalada algunas alcaparras para un toque extra de acidez.
[bzkshopping keyword=»alcaparras»]
¿Qué verduras variar en tu ensalada griega revisada y vegana?
¿Por qué no aprovechar esta nueva versión para agregar otros vegetales frescos a tu ensalada? Aquí tienes algunas ideas:
Los pimientos asados o crudos
Agrega pimientos rojos, verdes y amarillos asados o crudosen tiras para darle un poco de color y textura crujiente a tu ensalada griega vegana.
Las calabacines crudos o a la parrilla
Corta finas rodajas de calabacín y tóstalas ligeramente, o déjalas crudas para mantener su crujiente natural. Añadirán una textura interesante a tu versión revisada vegana.
Los alcachofas
Incorpore algunos corazones de alcachofa marinados en aceite en tu ensalada griega para un toque de amargura que se combinará perfectamente con el resto de los ingredientes.
Una opción rica en proteínas para los deportistas
Para aquellos que quieren hacer de su ensalada griega vegana un plato completo, rico en proteínas, piensen en agregar legumbres como garbanzos o lentejas de Puy, que se combinarán bien con la textura cremosa de su sustituto de feta vegetal. También puedes saltearlos en la sartén con un poco de ajo y orégano para darles un sabor mediterráneo.
[bzkshopping keyword=»garbanzos»]
Para ir aún más lejos…
Esta versión vegana de la ensalada griega se puede adaptar según tus gustos, pero también según lo que tengas en tus armarios. ¡No dudes en variar los placeres y probar otros ingredientes para crear tu propia receta de firma!