El verano está a punto de llegar y con él, la ganas de volver a sacar tu barbacoa. Carnes, pescados, verduras y frutas, todo es perfecto para una fiesta de parrilla. Masculin.com te ofrece algunas ideas para hacer bien tu barbacoa y recetas para salir de las tradicionales merguez y chipolatas. Sin olvidar los consejos de seguridad.
¿Qué tipo de barbacoa elegir?
Desde la tradicional barbacoa de carbón hasta la barbacoa de gas, pasando por la eléctrica, ahora existe una amplia selección de modelos, desde los más económicos hasta los más caros. ¿Qué tipo de barbacoa se corresponde con sus necesidades?
- Si estás buscando una barbacoa fácil de usar, opta por una barbacoa de gas. Podrás encenderla muy fácilmente y ajustar la potencia según tus necesidades. Además, su mantenimiento es mínimo aparte de una limpieza regular.
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- Para un sabor más auténtico, elige una barbacoa de carbón. Tomará un poco más de tiempo en calentar pero el resultado valdrá la pena.
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- La barbacoa eléctrica es la más cara pero también la más práctica: puedes utilizarla tanto en el interior como en el exterior, se calienta rápidamente y de manera uniforme, sin embargo, puede ser más difícil de limpiar que las demás.
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- Finalmente, la barbacoa de pellets se está desarrollando poco a poco en Francia, especialmente a través de la marca Traeger, es una barbacoa ecológica ya que utiliza pellets (madera comprimida) como combustible, y permite fácilmente hacer cocciones lentas o ahumados.
Una barbacoa segura
Pero independientemente del modelo elegido, se deben tomar ciertas precauciones para evitar que tu fiesta de barbacoa se convierta en una pesadilla.
- Instale su barbacoa en un lugar estable y protegido del viento. Si está montada sobre ruedas, recuerde bloquearlas;
- Nunca lo deje sin supervisión, mucho menos si hay niños cerca;
- Evite encender su barbacoa con productos de encendido líquidos;
- ¡Importante! Prevea cerca de la barbacoa, un cubo de agua, un extintor o una manta extintora;
- En términos de higiene alimentaria, para evitar la contaminación entre alimentos crudos y cocidos, utilice dos platos diferentes.
La elección de alimentos para una barbacoa
No hay ninguna restricción, todos los alimentos son adecuados para la cocción en la barbacoa: carnes, pescados, verduras e incluso frutas. Lo mejor para disfrutar al máximo de los sabores: los adobos. A preparar la víspera para que la carne o el pescado se impregnen bien de los diferentes aromas.
Para los que les gusta el dulce y salado, pueden probar la mezcla de jarabe de rosa + ajo o la mezcla de caramelo (o miel) + ajo + vinagre de cereza. Durante la cocción, la carne se caramelizará deliciosamente. Finalmente, última precisión y no menos importante: el método de cocción a la barbacoa es particularmente dietético ya que permite eliminar parte de las grasas de las carnes grasas (siempre que las perfores), pero siempre asegúrate de no quemar la carne, porque esta vez puede ser nocivo.
Si quieres impresionar a tu familia y amigos, Masculin.com te ofrece una selección de recetas para un día de parrillada exitosa.
Brochetas de pollo con plátano
Receta para 4 personas:
- Blancos de pollo: 6
- Pequeñas calabacitas: 3
- Salsa de soja: 50ml
- Vinagre de jerez: 45ml
- Sal y Pimienta del Molino
Para la salsa de plátanos:
- Plátanos maduros: 2
- Coco rallado: 60g
- Leche semi-desnatada: 100ml
- Crema fresca: 20cl
- Sal y Pimienta del Molino
Preparación :
Corte los pechugas de pollo en cubos y luego colóquelas en un tazón. En un bol, mezcle la salsa de soja con el vinagre de jerez y luego sazone con sal y pimienta a su gusto. Vierta la marinada sobre los cubos de pechuga de pollo. Cubra la preparación con un film alimentario y deje marinar durante 24 horas en su refrigerador. Lave las calabacines pequeños, séquelos con un paño limpio y córtelos en rodajas.
Para preparar las brochetas: coloca los cubos de pollo marinados alternando con las rodajas de calabacín.
Para la salsa de plátanos: machaca los plátanos pelados con un tenedor. Tuesta el coco rallado durante unos minutos en una sartén. En un recipiente, mezcla un cuarto de coco rallado con los plátanos machacados y la leche semi descremada. Luego incorpora la crema y salpimienta según tu preferencia.
Espolvoree el coco rallado restante y mezcle bien hasta obtener una salsa homogénea. Distribuya la salsa en 4 ramequines individuales. En su barbacoa con brasas muy calientes, asa las brochetas de pollo y calabacín durante 8 minutos, dándoles la vuelta por todos los lados para cocinarlas de manera uniforme. Sirva las brochetas en cuatro platos individuales y cúbralas con la salsa de plátano. Disfrute servido bien caliente.
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El filete de salmón a la barbacoa
Receta para 6 personas:
- Filetes de salmón: 6
- Ramo de romero: 1
- Limón : 1
- Sal y pimienta del molino
Preparación :
En un recipiente hondo, mezcla juntas las migas de pan, el jugo de limón y el romero picado. Salpimentar. Prepara 6 cuadrados de papel de aluminio. Coloca un filete de pescado y las migas de pan con romero en el centro de cada hoja de papel de aluminio. Cierra los paquetes y cocínalos durante unos 15 minutos.
El famoso entrecote del verano
Receta para 4 personas :
- Entrecostillas : 4
- Tomates maduras: 4
- Pimientos amarillos: 2
- Mozzarella: 100g
- Aceite de oliva: 24ml
- Perejil picado 20g
- Mantequilla : 30g
- Sal y Pimienta del Molino
Preparación :
Limpie las costillas de res y luego salpiméntelas. Lave los tomates y los pimientos amarillos y luego quite el interior con una cucharadita. Corte la mozzarella en pequeños cubos y mezcle en un tazón con el aceite de oliva y la mitad del perejil picado.
Rellena los tomates y los pimientos con la mezcla anterior. Asa las chuletas en tu barbacoa, durante 10 minutos, volteándolas a mitad de cocción. Añade los tomates y los pimientos y ásalos durante unos minutos. Sirve las chuletas en 4 platos individuales con los vegetales a la parrilla y espolvorea con el resto del perejil picado.