No muy atractivo a primera vista, el leche fermentada se ha convertido sin embargo en una bebida de moda, al igual que el mate o la kombucha.
Ya sea que se le llame leche buttermilk, kéfir o leben, cada vez se encuentra más en los estantes de nuestros supermercados. Pero, ¿cómo consumirlo, cuáles son sus efectos en la salud? En este artículo te explicamos por qué deberías comenzar a tomar leche fermentada.
La leche fermentada, ¿qué es?
La leche fermentada no es más que una leche donde las bacterias lácticas permanecen vivas. Estas bacterias ayudarán a la leche a transformarse y los organismos vivos presentes en la leche fermentada darán un producto rico en probióticos que será beneficioso para mejorar el equilibrio de la flora intestinal.
Es la acción de los fermentos lácticos la que le dará a la leche un sabor agradable y transmitirá a tu cuerpo aportes en calcio, proteínas y glucidos beneficiosos para la salud.
Más cremoso y mejor, el leche fermentada te proporcionará todos los beneficios de la leche clásica. Al transformar la lactosa en ácido láctico, la leche será más fácil de digerir. Aparte del yogur donde la leche fermentada se consume de manera sólida, existen numerosas bebidas llamadas leche ribot, leben, kéfir, lassi, buttermilk, suero de mantequilla… Todos ellos contienen los mismos nutrientes que la leche y tienen mejores propiedades gustativas. Y son precisamente estas versiones las que cada vez son más consumidas por los hombres hoy en día.
¿Cómo consumir kéfir, leben o lassi?
La leche fermentada puede consumirse en su forma cremosa o líquida, dependiendo de la duración de su fermentación. Se puede comprar en tetrabrik o en bote y también se puede hacer en casa. Se encuentra fácilmente en los supermercados, vendida en tetrabrik como la leche clásica.
Muchas marcas han creado recetas con sabores variados (a base de frutas, almendras, miel…) para satisfacer todos los gustos. Por lo tanto, puede consumirse durante todo el día, en el desayuno o como postre, en un snack para un tentempié o durante sesiones de deporte.
También encontramos leche fermentada en su forma natural, que es fácil de integrar en los platos como la sopa, los platos en salsa, y fácil de presentar como acompañamiento, condimentado con hierbas, especias o frutas. Finalmente, también puedes disfrutar tostadas de kéfir (en lugar de Saint-Moret, por ejemplo) ¡con biscotes!
Los beneficios del leche fermentada para la salud
La leche aporta al cuerpo proteínas y calcio, esenciales para el crecimiento y el fortalecimiento de los huesos. Es por eso que los niños deben consumirla todos los días. Una vez adulto, la leche ya no tiene los efectos del crecimiento en la salud y a menudo causa problemas de digestión. Un cuerpo de hombre adulto no está hecho para ingerir leche en su forma clásica; sin embargo, siempre necesita calcio y proteínas.
Por lo tanto, la leche fermentada tendrá su lugar en la dieta de un adulto, ya que proporcionará al cuerpo los nutrientes necesarios para mejorar las funciones de la flora intestinal y del sistema digestivo. Al igual que los probióticos, los productos a base de leche fermentada equilibran el tránsito y ayudan al desarrollo de las funciones inmunitarias. ¿No se dice que el vientre es el segundo cerebro?
La leche fermentada es el as en la manga para la salud de todo el sistema digestivo. Muy rica en proteínas, es el aliado de todos los deportistas! Bueno para la salud, agradable al paladar, variedad de productos, fácil de encontrar y bajo costo, la leche fermentada solo tiene buenas razones para ser consumida todos los días.
[bzkshopping keyword=»livre lait fermente»]