El cordon bleu es un plato delicioso que despierta nuestras papilas gustativas y nos recuerda nuestra infancia. ¿Pero sabías que es muy fácil de preparar este plato en casa? Se acabaron los cordones azules industriales, ¡lugar a la versión casera! En este artículo, te ofrecemos una receta simple y sabrosa para hacer cordones bleus caseros.
Los ingredientes necesarios
Para tener éxito en su receta de cordon bleu casero (para 4 personas), necesitará los siguientes ingredientes:
- Carne (filete de pollo, pavo o ternera): 4 filetes
- Queso (emmental u otro): 4 rebanadas gruesas o alrededor de 100 a 150 gramos si prefieres rallarlo o cortarlo en pequeños trozos para una mejor fusión de sabores.
- Jamón blanco: 4 rebanadas finas.
- Pan rallado: Aproximadamente 100 a 150 gramos, suficiente para cubrir las 4 escalopes.
- Huevos: 2 a 3 huevos, batidos, para cubrir la carne antes de pasarla por el pan rallado.
- Sal y pimienta: A su conveniencia, pero un buen punto de partida sería 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, ajustable según los gustos.
Paso a paso: ¿Cómo hacer cordones azules caseros?
Paso 1: preparación de la carne
En primer lugar, tendrás que preparar la carne con cuidado. Para ello, toma tus escalopes y colócalos entre dos hojas de film alimentario. Con un rodillo de pastelería o un martillo ablandador, aplana la carne para que sea bien fina. Esto facilitará el montaje del cordon bleu.
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Paso 2: montaje de los cordones azules
Para empezar, coloque una loncha de jamón en cada pedazo de carne aplastado. Luego, espolvoree generosamente con queso rallado o añada una loncha de queso sin sobrepasar los bordes. Luego enrolle la carne sobre sí misma de manera que el jamón y el queso queden dentro.
Paso 3: empanizado y cocción
En un tazón, bata ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta. En otro recipiente, vierta el pan rallado. Tome cada uno de los cordones azules y sumérjalos en los huevos batidos y luego en el pan rallado, asegurándose de cubrirlos bien.
Luego calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, cocina los cordones azules durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Personaliza tu receta de cordon bleu casero
Si lo desea, puede personalizar su receta de cordon bleu casero añadiendo otros ingredientes que le apetezcan más o modificando los rellenos. Aquí hay algunas ideas para innovar:
- Añade hierbas aromáticas (cebollino, perejil…) al empanizado para un sabor único.
- Prueba diferentes tipos de queso : Comté, Gouda, Cheddar…
- Intenta sustituir el jamón por otro embutido como el bacon, la coppa o el chorizo para variar los placeres.
El tiempo total para hacer cordones azules en casa
Con respecto al tiempo total necesario para realizar esta receta, calcule aproximadamente:
- 15 minutos de preparación para montar tus escalopes y cubrirlas con pan rallado.
- 10 minutos de cocción para obtener cordones azules bien dorados y fundentes en el interior.
Así, en menos de media hora, podrás disfrutar de deliciosos cordones azules caseros! Es perfecto para una comida entre semana o para deleitar a tus invitados en una cena.
Pequeños trucos para lograr cordones azules exitosos
Aquí tienes algunos pequeños trucos para ayudarte a obtener cordones azules caseros perfectos:
- No dudaren aplastar bien la carne para facilitar el montaje del cordon bleu y garantizar una cocción uniforme.
- Usar una balanza para pesar los diferentes ingredientes con el fin de respetar las proporciones recomendadas en la receta.
- Asegúrese de calentar bien el aceite antes de cocinar sus cordones bleus, esto previene que el empanizado se despegue durante la cocción y asegura un bonito crujiente.
Al seguir estos consejos, estás asegurado de tener éxito con tus cordones azules caseros y de deleitar a toda la familia con este plato sencillo y sabroso! No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y en volver a hacer este plato a tu gusto en función de los deseos y las estaciones. ¡Buen provecho!