Con la llegada de la primavera, el huerto se despierta y ofrece una abundancia de verduras de temporada. Abril es un mes rico en cosechas variadas, que aportan color, sabor y nutrientes a tu mesa. Aquí están las 18 verduras listas para ser cosechadas desde ahora mismo:
1. Ajo
El ajo plantado en otoño ahora muestra sus verdes cimas. Es el momento de verificar la firmeza de los bulbos y comenzar a cosechar, especialmente si los tallos comienzan a amarillear.
2. Alcachofa
Los primeros alcachofas hacen su aparición en abril. Estos brotes florales pre-cosecha ofrecen un sabor delicado y son perfectos a la parrilla o al vapor.
3. Espárrago
Los espárragos, con su rápido crecimiento en primavera, están listos para ser cortados. Recógelos cuando alcancen aproximadamente 20 cm de altura para un sabor óptimo.
4. Remolacha
Las jóvenes remolachas pueden ser cosechadas desde abril para un sabor dulce y terroso. Son excelentes crudas, asadas, o en ensalada.
5. Acelga
Las acelgas, o betas de acelga, ofrecen tanto hojas verdes como tallos de colores para cosechar. Úsalas para enriquecer tus platos con sus sabores suaves.
6. Zanahoria
Las primeras zanahorias se pueden cosechar jóvenes para obtener un sabor dulce y crujiente. Son perfectas crudas o ligeramente cocidas.
7. Coliflor
El coliflor de invierno comienza a estar listo en abril. Recolecte cuando la cabeza esté bien compacta y blanca.
8. Pepino
Bajo invernadero o en túnel, los pepinos comienzan a estar listos para la cosecha, aportando una frescura crujiente a tus ensaladas.
9. Endibia
Las endivias, cultivadas en la oscuridad para preservar su blancura, están listas para ser recolectadas. Su ligero amargor enriquece las ensaladas.
10. Espinaca
La espinaca de primavera es tierna y sabrosa. Coseche las hojas jóvenes para un sabor suave.
11. Frisée
Esta variedad de achicoria con hojas rizadas está lista para agregar crujiente y un ligero amargor a tus ensaladas de primavera.
12. Lechuga
Las primeras lechugas ofrecen hojas tiernas, perfectas para las ensaladas frescas de primavera.
13. Nabo
Los nabos jóvenes, dulces y crujientes, están listos para ser cosechados. Son excelentes crudos o cocidos.
14. Cebolla
Las cebollas de primavera, con su sabor dulce, pueden ser cosechadas desde ahora para adornar ensaladas y platos cocinados.
15. Guisante
Los primeros guisantes aportan su dulzura primaveral a tus platos. Recógelos tiernos para un sabor óptimo.
16. Puerro
Los puerros de invierno todavía pueden ser cosechados en abril, ofreciendo un sabor dulce y cremoso a las sopas y guisos.
17. Papa temprana
Las primeras patatas tempranas, tiernas y sabrosas, empiezan a estar listas para una cosecha temprana.
18. Rábano
Los rábanos, de crecimiento rápido, están listos para ser mordidos, aportando un toque picante a sus platos.
Abril es un mes emocionante para cualquier jardinero, marcando el inicio de la temporada de cosecha. Estas 18 verduras de temporada ofrecen una gran variedad de sabores, texturas y colores para explorar. Cultivar tu propia comida no solo es gratificante, sino que también es una deliciosa manera de descubrir la riqueza de los productos de temporada. Disfruta de estas verduras frescas del jardín para comidas saludables y sabrosas.