El eglefino negro es un pescado delicioso y versátil que se puede cocinar de diferentes maneras. Si estás buscando nuevas ideas para saborear este delicioso pescado, aquí tienes 5 recetas inéditas a base de eglefino negro que debes conocer y probar absolutamente. Los sabores y las técnicas utilizadas en estas recetas son imprescindibles para todos los amantes de la cocina.
Lugar negro en costra de hierbas
Esta primera receta realza la carne tierna del abadejo gracias a una corteza de hierbas refinada y perfumada. Puede utilizar hierbas frescas de su elección, como el perejil, el cebollino, el estragón o incluso el cilantro.
Ingredientes
- 4 filetes de abadejo negro,
- 100g de pan rallado,
- 50g de mantequilla derretida,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- sal y pimienta.
Preparación
Mezcla la miga de pan con la mantequilla derretida y las hierbas picadas. Luego, coloca los filetes de abadejo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Úntalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Después cúbrelos con la costra de hierbas. Finalmente, hornea en horno precalentado a 200°C durante 15 a 20 minutos.
Lugar negro al curry y leche de coco
Regálate un viaje culinario con esta receta de sabores exóticos. La salsa curry y la leche de coco mezcladas con la suavidad del abadejo crean una armonía perfecta para las papilas gustativas.
Ingredientes
- 4 filetes de abadejo negro,
- 1 cebolla,
- 1 cucharada de pasta de curry,
- 400ml de leche de coco,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- sal y pimienta.
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Preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora las cebollas picadas. Luego agrega la pasta de curry y mezcla bien. Vierte la leche de coco y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras tanto, cocina los filetes de abadejo al vapor o en el horno. Finalmente, sírvelos bañados en salsa de curry y acompañados de arroz basmati para realzar el plato.
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Lugar oscuro con verduras confitadas
Para una comida saludable y deliciosa, elige esta receta que combina el sabor delicado del eglefino negro con la sabrosa cocción de las verduras confitadas.
Ingredientes
- 4 filetes de abadejo negro,
- 1 calabacín,
- 1 berenjena,
- 2 tomates,
- 1 pimiento rojo,
- 1 cebolla,
- 3 cucharadas de aceite de oliva,
- sal y pimienta.
Preparación
Corte todas las verduras en cubos. Sofríalas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Condimente con sal y pimienta. Luego coloque los filetes de abadejo sobre las verduras confitadas y deje cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos tapado. Puede servir este plato tal cual o acompañarlo con arroz, cuscús o patatas al vapor.
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Lugar negro al estilo «fish and chips» a la francesa
Revisita el famoso plato británico con esta receta original, donde las patatas se reemplazan por patatas fritas de panisse para darle un auténtico toque provenzal.
Ingredientes
- 4 filetes de abadejo negro,
- 250g de harina de garbanzo,
- 50cl de agua,
- aceite de freír,
- sal, pimienta
- y limón.
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Preparación
Mezcle la harina de garbanzos con agua y caliente a fuego lento hasta obtener una pasta espesa. Extiéndala sobre una superficie de trabajo cubierta con papel para hornear y déjela enfriar. Corte patatas fritas de panisse y fríalas en aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes. Coloque los filetes de abadejo en una sartén con mantequilla, salpimiente y cocine unos minutos por cada lado. Sirva con las patatas fritas de panisse y un cuarto de limón para una comida sabrosa y exótica.
Lugar negro en papillote a la mediterránea
La cocción en papillote conserva la ternura y los sabores del abadejo mientras permite una infinidad de variaciones de acompañamientos.
Ingredientes
- 4 filetes de abadejo negro,
- 2 tomates,
- 1 pimiento amarillo,
- 1 cebolla roja,
- albaricoques secos,
- piñones de pino,
- aceite de oliva,
- sal y pimienta.
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Preparación
En un bol, mezcla las verduras cortadas en cubos con los albaricoques secos y los piñones. Rocíe con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Prepare cuatro hojas de papel de horno sobre las que colocará los filetes de abadejo. Luego distribuye la mezcla de verduras sobre cada filete y cierra los paquetes herméticamente. Introduce en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos. Puedes servir los paquetes acompañados de una ensalada verde o arroz blanco, según tu preferencia.
Al elegir estas recetas inéditas a base de abadejo negro, te aseguras de tener éxito en una comida sabrosa y sorprendente, capaz de seducir a todos los paladares, incluso los más exigentes! Solo te queda ponerte tu delantal y ponerte detrás de los fogones para impresionar a tus invitados gracias a estas deliciosas creaciones culinarias.