El Cantal es un queso francés originario de Auvernia, famoso por su sabor único y su excelente calidad. A menudo se utiliza en platos tradicionales, pero hoy te proponemos 5 recetas originales con Cantal que debes conocer y probar absolutamente !
Explora estas maravillosas y deliciosas recetas y sorprende a tu familia o amigos con estos platillos inspirados en el sabor del cantal.
La torta de patatas con cantal
¡Un clásico reinventado! Esta deliciosa tortita de patatas resalta toda la riqueza del Cantal, gracias a sus notas afrutadas y ligeramente picantes. Una sabrosa manera de reinventar esta receta.
Ingredientes
- 800g de patatas
- 150g de Cantal
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta
Preparación
Comienza rallando finamente las patatas y el cantal. Agrega la cebolla picada, los huevos y la harina, luego sal y pimienta a tu gusto.
Mezcle bien todos estos ingredientes y forme pequeñas tortitas. Caliente el aceite en una sartén, luego cueza las tortitas hasta que estén doradas y crujientes por cada lado. Sirva caliente.
Los spaghetti a la carbonara con Cantal
La carbonara es un plato italiano imprescindible, y esta versión con cantal sorprenderá gratamente a tus invitados por su originalidad y delicadeza.
Ingredientes
- 400g de espagueti
- 250g de trozos de tocino ahumado
- 150g de Cantal
- 3 huevos
- sal y pimienta
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Preparación
Cocine la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, sofríe los trozos de tocino en una sartén sin grasa. Luego, ralle el cantal y resérvelo.
En un bol, bata los huevos en tortilla y agregue el cantal rallado. Escurra los spaghettis y viértalos en su preparación de huevos y queso. Vuelva a poner todo en la sartén con los trozos de panza de cerdo para mezclar uniformemente los ingredientes y calentar todo (cuidado de no calentar demasiado, para evitar que los huevos se coagulen).
Sazone, añada pimienta a su gusto y sirva inmediatamente.
Las croquetas de cantal y jamón
Una receta amigable y simple de realizar que encantará a grandes y pequeños !
Ingredientes
- 200g de Cantal
- 4 lonchas de jamón crudo
- 2 huevos
- miga de pan
- harina
- aceite para freír
Preparación
Corte el Cantal en palitos, luego enróllelos en una loncha de jamón crudo. Luego, prepare tres platos: uno con harina, otro con huevos batidos, y el último conteniendo pan rallado. Sumerja sucesivamente cada croqueta en estos tres elementos (harina, huevo, pan rallado).
Calienta el aceite en una cacerola o freidora para cocinarlos hasta que estén bien dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente y sirve caliente.
Tarta de hojaldre con verduras y cantal
Un platillo delicioso y ligero que puedes servir como entrante o plato principal acompañado de una ensalada verde. Los ingredientes simples y sabrosos combinan perfectamente.
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre
- 150g de cantal joven
- 1 calabacín
- 1 cebolla picada
- 250g de champiñones de París
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta.
Preparación
Precalienta tu horno a 180°C. En una sartén, saltea las verduras con aceite de oliva y añade sal y pimienta según tus gustos.
Corte el cantal en finas rodajas y colóquelas sobre la masa hojaldrada. Luego, distribuya los vegetales uniformemente encima. Doble los bordes de la masa sobre las verduras para cubrirlas parcialmente y hornee durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Sirva caliente o tibio.
El gratén de coliflor con cantal
Un gran clásico revisado con este gratinado sabroso de Cantal que será perfecto para los amantes de platos familiares y auténticos.
Ingredientes
- 1 coliflor
- 50cl de leche
- 40g de mantequilla
- 40g de harina
- 150g de Cantal rallado
- nuez moscada rallada
- sal y pimienta.
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Preparación
Precalienta el horno a 200°C. Separa los ramilletes de coliflor y cocínalos en una cacerola de agua hirviendo con sal durante aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, prepara una bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y mezcla bien. Incorpora gradualmente la leche mientras remueves constantemente para evitar grumos.
Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y deje espesar durante unos minutos. Retirado del fuego, añada el cantal rallado así como la nuez moscada, la sal y la pimienta según sus gustos.
En una fuente apta para horno, coloca los ramilletes de coliflor previamente escurridos. Luego vierte la bechamel encima, luego espolvorea con los 50g restantes de Cantal. Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que el gratinado esté bien dorado. Sirve caliente.
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Aquí tienes 5 recetas originales y sabrosas a base de Cantal que satisfarán a los paladares más exigentes ! Déjate tentar por estas creaciones culinarias y compártelas con tus seres queridos !