Durante las festividades de Navidad, es común encontrarse con una abundancia de platos delicados y tradiciones culinarias. En este contexto, a menudo surge la cuestión de las calorías. Sin embargo, la Navidad, una celebración arraigada en la convivencia y el compartir, perdería su esencia si nos prohibiéramos disfrutar de estos momentos deliciosos.
La moderación aparece como un compromiso juicioso, permitiendo disfrutar de los placeres de la mesa sin excesos. Esto favorece un equilibrio emocional y psicológico, esencial en estos períodos de celebraciones. Además, privarse puede generar frustración y sentimiento de falta, alterando así el espíritu festivo. En resumen, la Navidad es un período donde el compartir y la alegría prevalecen, y donde permitirse algunas indulgencias culinarias, dentro de los límites de la razón, es parte integral de la experiencia.
¿Cuántos de nosotros hemos tenido remordimientos al imaginar todo lo que hemos consumido durante las comidas de Navidad y Año Nuevo? Aquí tienes cinco verdades que aliviarán tu conciencia este año.
1. Los caracoles son dietéticos
Como aperitivo o entrante, los caracoles son preferidos por los gastrónomos amantes de los emblemas borgoñeses. Sin duda estarán encantados de saber que al complacerse también hacen bien a su salud. El caracol es bajo en calorías, alrededor de 70 kcal por 100g. ¡Es la mantequilla de ajo la que lo es! Incluso las piernas de rana tienen un número de calorías más alto. El gasterópodo contiene muy pocos carbohidratos y es una rica fuente de proteínas (75%).
2. El salmón ahumado es rico en omega 3
El plato refinado a menudo se denuncia como un producto graso. Sí, pero es la «buena» grasa. El salmón ahumado es rico en grasas, fuentes de omega 3. Estos previenen enfermedades cardiovasculares y favorecen el desarrollo y funcionamiento de la retina, el cerebro y el sistema nervioso. El pescado también es rico en vitaminas y minerales. Por ejemplo, una rebanada de salmón ahumado de 40g cubre el 12% de las necesidades diarias de vitamina D, el 30% de vitamina B3 y el 40% de vitamina B12. Depende de usted limitar la mantequilla o la crema fresca que lo acompaña.
3. Las castañas y los marrones te dan energía
Estos dos productos favoritos de las fiestas de fin de año son ricos en almidón. También tienen la particularidad de liberar sus carbohidratos gradualmente y por lo tanto de mantenerte en forma hasta el final de la cena de Navidad, e incluso hasta tarde. Desde el punto de vista nutricional, las frutas impiden un aumento demasiado rápido de la glucosa en sangre. Finalmente, al devorar castañas y nueces, tu estómago se sentirá rápidamente satisfecho y te evitará ser demasiado goloso.
4. Las ostras serían afrodisíacas
Las ostras se distinguen por su alto contenido de zinc, que favorece la producción de testosterona. Es por eso que la leyenda siempre ha querido que los moluscos sean afrodisíacos. Aunque nada está probado científicamente, los gastrónomos pueden sentirse tranquilos recordando que las ostras son bajas en calorías, con 80 kcal por 8 piezas.
5. El pan de centeno sacia más rápido que el pan de trigo
Es indispensable con las ostras, al igual que la mantequilla salada que se unta y el vino blanco seco que lo acompaña. Además de saciar, el centeno es un cereal saludable. Recomendado especialmente para diabéticos, es rico en calcio, potasio y sodio.
Solo una cosa más que añadir: ¡no te sientas culpable por disfrutar de esta comida en familia!